Pour un meilleur goût lors de la dégustation des papayes, il est important d'attendre le bon degré de maturité du fruit. Cependant, les papayes n'ont qu'une durée de conservation limitée à partir de ce moment.

Attendez le bon degré de maturité pour la congélation

Dans les zones de culture suivantes à travers le monde, les papayes sont désormais prêtes à être récoltées presque toute l'année, puis à nous être acheminées par avion :

  • Brésil
  • Thaïlande
  • Nigeria
  • Inde
  • Mexique
  • Chine

Il est important d'acheter des papayes pour la consommation de fruits uniquement si la peau présente déjà au moins quelques taches ou stries jaunâtres. Comme une papaye récoltée entièrement verte ne peut plus vraiment mûrir, elle doit être utilisée au maximum pour la préparation de salades de papaye chaudes en raison de son goût moins sucré. Cependant, les papayes non mûres pour la salade de papaye ne peuvent pas être congelées et décongelées à nouveau, car cela est associé à une forte perte de goût.

Congelez les papayes dans de bonnes conditions

Vous pouvez reconnaître le bon degré de maturité d'une papaye sucrée avec une combinaison de test de couleur et de pression. Les fruits entièrement mûrs sont de couleur jaune à légèrement rouge et cèdent légèrement lorsque la peau est légèrement pressée. Coupez simplement la papaye en deux et retirez les graines facilement. La consistance quelque peu aqueuse des papayes congelées due à la décongélation peut être évitée en réduisant la pulpe en purée. Pour intensifier le goût délicat des papayes, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron au mélange de fruits avant de le congeler.

Idées de recettes de papayes décongelées

Les papayes conservées au congélateur peuvent être utilisées sous forme de purée pour des smoothies fruités. Si vous avez des mûres fraîches ou surgelées et une pomme du jardin, ces ingrédients et les papayes décongelées peuvent servir à réduire en purée un délicieux smoothie au mélangeur dont le goût peut être nuancé avec un peu de sirop d'érable. Vous pouvez également mélanger la purée de papaye avec la même quantité de fromage blanc faible en gras et un filet de jus de citron, incorporer de la crème fouettée et créer une crème de papaye rafraîchissante pour le dessert.

trucs et astuces

N'attendez pas pour congeler la papaye que le fruit soit très mou et ne puisse plus servir à autre chose. La pulpe congelée n'a une qualité gustative élevée que si elle est traitée à temps.

WK

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