Les graines de pistache ne sont pas seulement délicieuses, elles contiennent également de nombreux ingrédients précieux. Malgré leur forte teneur en matières grasses, elles sont recommandées pour les régimes amaigrissants. Les nouveaux pistachiers peuvent être cultivés à partir de graines fraîches non traitées et conservés comme plante en pot ou à l'extérieur.

Les pistaches ne sont pas des noix, ce sont des fruits à noyau

Bien qu'elles ressemblent beaucoup à des noix, les pistaches sont des fruits à noyau. Leur goût rappelle celui des amandes. C'est pourquoi on les appelle aussi "amandes vertes".

Sur ordre de la légendaire reine de Saba, les pistaches sont devenues un fruit royal. La consommation a longtemps été interdite aux gens du commun.

Identifier les graines de pistache mûres

Les graines poussent dans des coquilles très dures de couleur beige. Ils ne peuvent être récoltés que tous les deux ans.

Les pistaches sont mûres lorsque la coque dure change de couleur et se fissure au fond. En dessous, le noyau vert est recouvert d'une peau rougeâtre. Plus la pistache est verte, meilleure est sa qualité.

Mangez des pistaches crues ou rôties

En Allemagne, les pistaches sont généralement vendues déjà grillées. Souvent, ils sont également salés. La torréfaction intensifie l'arôme. Les pistaches sont populaires

  • fringales
  • saveur de glace
  • Chocolat
  • des chocolats
  • pâtisserie
  • fabrication d'huile

N'utilisez que des graines fraîches pour le semis

Si vous souhaitez faire pousser vos propres pistachiers à partir de graines de pistaches, vous devez utiliser des noyaux très frais. Ils ne doivent pas être torréfiés ni conservés longtemps.

Avant la plantation, les graines sont placées dans l'eau pendant plusieurs jours afin qu'elles germent mieux.

trucs et astuces

Des précautions doivent être prises lors de la conservation des pistaches. Ce n'est que dans un endroit frais et sec que la moisissure ne peut pas se développer. Les chiens ne doivent pas manger de pistaches car ils réagissent particulièrement fortement aux spores fongiques.

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