Les prunes mûres peuvent être conservées en quelques étapes simples. Ainsi, vous pourrez profiter des fruits riches en vitamines tout l'hiver. Nous vous expliquons les éléments à prendre en compte.
préparer des fruits
Les fruits très mûrs conviennent au marinage. Plus les prunes sont mûres, plus le goût de la purée est intense au réveil.
Lavez-les soigneusement. Les tiges et les graines sont ensuite retirées. Utilisez les prunes coupées en deux pour un traitement ultérieur.
Remarquer:
Seuls les fruits exempts d'asticots et de taches pourries sont utilisés.
Le bon choix de bocaux Mason
Les bocaux avec un bouchon à vis conviennent à la conservation sûre des fruits. Alternativement, les détaillants spécialisés proposent des couvercles en verre avec des anneaux en caoutchouc ou des clips métalliques. Seuls les bocaux absolument propres et exempts de graisse conviennent à la conservation. Pour plus de sécurité, rincez les récipients à l'eau chaude avant utilisation.
Manuel
Mettez les prunes coupées en deux dans une casserole avec un peu d'eau. Selon le stade de maturité, un peu de sucre peut être ajouté. Plus le fruit est mûr, moins vous avez besoin d'édulcorant. Le mélange bout pendant environ 4 à 5 minutes, en remuant constamment.
règle d'or :
Il faut environ 250 grammes de sucre par kilo de prunes fraîches. Le sucre candi offre une expérience gustative particulière.
Pour le goût spécial :
- 0,5 à 1 bâton de cannelle ou
- 2 clous de girofle
Après chauffage, remplissez les verres. Dans la première étape jusqu'à la moitié, afin que le navire puisse se réchauffer lentement. Enfin, la confiture de prunes atteint sous le bord. Le couvercle est immédiatement fermé hermétiquement.
Bien refermer au four
Les bocaux de conservation scellés passent ensuite environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Dès que le contenu du verre commence à bouillonner, éteignez le four. Les verres chauds refroidissent encore 30 minutes. Maintenant, les prunes peuvent être conservées au moins 6 mois. Rangez-les dans le sous-sol ou le garde-manger. Une étiquette convient à une écriture précise.
trucs et astuces
Testez le fruit pour les asticots avant le traitement. Les prunes baignent dans une solution sucrée pendant au moins 40 minutes. En raison d'un manque d'air, les animaux finissent par nager à la surface de l'eau et peuvent être évacués avec le liquide.