Le physalis rouge orangé vif de la taille d'une cerise avec le revêtement brun caractéristique peut être trouvé dans les supermarchés presque toute l'année. Cependant, presque personne ne sait que la plante, également connue sous le nom de groseille du Cap ou baie andine, peut être cultivée dans le jardin de la maison et même sur le balcon avec peu d'effort.
Physalis pousse sur le buisson
Le physalis - botaniquement correct, il s'appelle physalis peruviana - ne pousse pas sur des arbres, mais sur des arbustes herbacés d'environ un à un mètre et demi de haut. Celles-ci sont richement et largement ramifiées, ont des tiges anguleuses qui se teintent souvent de violet et ont une forte tendance à proliférer. Les fleurs en forme de cloche poussent individuellement à la fourche des tiges et à l'aisselle des feuilles. Après la floraison, les sépales extérieurs s'agrandissent pour former la coquille typique en forme d'œuf (ou en forme de lanterne). Physalis appartient à la famille des solanacées et est étroitement lié aux tomates. En conséquence, les plantes peuvent être cultivées partout où la culture de tomates est possible.
Physalis annuelle ou vivace ?
Étant donné que la baie andine germe et développe des fruits au cours d'une saison de croissance, dans ce pays, elle est traitée comme la tomate comme une plante annuelle. En fait, la plante est vivace et peut être hivernée sans aucun problème.
Les fruits sont de véritables bombes vitaminées
Les fruits très riches en vitamines mûrissent environ trois à quatre mois après le semis, c'est pourquoi Physalis doit être avancé le plus tôt possible. Une plante peut produire plus de 300 baies, qui - récoltées et laissées dans leurs calices - peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Les baies rondes mesurent environ un à deux centimètres et ont une peau ferme et lisse. A l'intérieur se trouvent de nombreuses graines lenticulaires. Les baies andines mûres sont reconnaissables aux tasses jaune paille qui sèchent rapidement et à la couleur intense. La chair jaune orangée est ferme, juteuse, aigre-douce et très aromatique. Les fruits non mûrs sont considérés comme toxiques.
Idées d'utilisation de fruits mûrs
- Mangez cru et frais de la brousse
- Physalis secs comme des raisins secs
- ingrédient populaire pour les salades de fruits, puddings, glaces et autres desserts
- se réduire
- transformer en confiture, gelée ou chutney
- cuites à la vapeur avec du sucre et du miel, les baies font un dessert savoureux
trucs et astuces
Le genre "Physalis", riche en espèces, comprend un certain nombre d'autres taxons, dont certains fruits peuvent être utilisés comme fruits ou légumes. Cela inclut également les espèces peu connues Physalis ixocarpa (tomatillo, cerise de terre mexicaine) ou Physalis pruinosa (cerise ananas).
IJA