Le Kaffir Lime ou Kaffir Lime est un arbre à feuilles persistantes avec des feuilles vert foncé intéressantes, coriaces et assez grandes. Les fruits arrondis et fortement ridés contiennent peu de chair assez pailleuse. On utilise surtout les feuilles très aromatiques qui, comme notre laurier, sont également cuites et donnent aux plats un arôme fin et citronné. Le combava est une épice indispensable dans la cuisine thaïlandaise notamment. Dans certains pays, les fruits de l'arbre sont également braisés (notamment dans les currys), mais pas consommés.

Quel emplacement préfère le combava ?

Le combava vient des tropiques et a besoin d'un emplacement plein soleil et abrité. Il ne supporte pas du tout le froid ni même le gel.

Comment doit être le substrat ?

Le substrat doit être perméable - les fines racines de la plante ne tolèrent pas l'engorgement - et aussi légèrement acide. Le sol de citron commercial est le meilleur. Appliquez une couche d'argile expansée (19,73 €) au fond du pot pour assurer une bonne évacuation de l'eau.

De combien d'eau le combava a-t-il besoin ?

Le besoin en eau est modéré. Le sol dans le pot ne doit pas être mouillé en permanence, sinon les racines pourriront. Il est préférable d'arroser lorsque la couche supérieure du substrat est sèche. Le sol doit être légèrement humide après l'arrosage, mais pas mouillé. L'eau de pluie est préférable.

Quand et avec quoi faut-il fertiliser le combava ?

Mélangez de la terre spéciale pour agrumes sous le substrat au printemps. La fertilisation est répétée régulièrement pendant la saison de croissance. Les feuilles vert pâle/vert clair sont une indication de symptômes de carence.

Quand dois-je rempoter mon combava ?

Rempotez votre combava chaque printemps et apportez-lui un substrat frais. Les plantes plus âgées n'ont besoin d'être déplacées dans un pot plus grand que tous les deux à trois ans.

Le combava peut-il se tenir sur le balcon/terrasse ?

Oui absolument. Cependant, l'emplacement doit être abrité du vent, car la plante ne tolère pas les courants d'air.

Comment la lime kaffir est-elle hivernée?

En hiver, le combava doit être à l'intérieur car il est très sensible au froid. Vous devez placer le jeune arbre dans une pièce lumineuse à environ 10 °C, en l'arrosant de temps en temps. La fertilisation, en revanche, n'est pas nécessaire en hiver.

Les limes kaffir doivent-elles être taillées?

Oui, il est préférable de tailler le jeune arbre au printemps et d'enlever les pousses malades ou mortes. Un éclaircissage est également nécessaire pour que votre combava soit suffisamment éclairé.

Quels sont les maladies/ravageurs courants ?

Si l'air ambiant est trop sec, des tétranyques apparaissent souvent. Sinon, la lime kaffir est en proie aux mêmes ravageurs et maladies que le citron.

trucs et astuces

Les feuilles, coupées en fines lamelles ou entières, sont un élément essentiel des soupes, des sauces et de divers plats de la cuisine thaïlandaise. De plus, les fruits frais, séchés et confits peuvent être utilisés pour faire des boissons et comme épice, mais surtout leur peau. Les feuilles doivent être congelées mais pas séchées.

IJA

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Potager