Le basilic accompagne les gens depuis l'Antiquité. Aujourd'hui répandue dans le monde entier, l'origine exacte de la plante herbacée légendaire est largement élucidée. Parcourez des informations intéressantes sur l'origine, la culture et l'utilisation.
Jalons du développement historique
Il est fort probable que la culture du basilic ait commencé en Inde. La plante à base de plantes est décrite en détail dans les écritures hindoues vieilles de milliers d'années. À ce jour, les Indiens incluent l'herbe sacrée dans leurs rites religieux quotidiens. Mélangeant légende et réalité, les étapes suivantes marquent le voyage de Basil en Europe :
- en Égypte, les couronnes de basilic servaient de tombes sacrées 3 500 av.
- le célèbre médecin Hippocrate (460-377 avant JC) mentionne le basilic dans ses écrits
- les soldats d'Alexandre le Grand (356 - 323 av. J.-C.) ont apporté le basilic de l'Inde au sud de l'Europe
- Hildegard von Bingen (1098-1179) recommande la culture de l'herbe royale dans le jardin du monastère
Le basilic a ainsi trouvé son chemin en Allemagne dès le 12ème siècle. Depuis lors, son utilisation centrale est passée de purement médicinale à l'une des herbes de cuisine les plus populaires. Si son arôme inimitable est incontesté, son usage thérapeutique est désormais déconseillé en raison de possibles effets cancérigènes.
Culture facile
Quelle que soit son origine tropicale, la culture du basilic est simple, même sous les latitudes européennes. Dans la vaste gamme de variétés, il existe des spécimens pour la culture pérenne en parterres ainsi que pour la culture annuelle sur le balcon. Si vous tenez compte des aspects essentiels suivants, vous pouvez vous attendre à la première récolte quelques semaines après le semis :
- Semer sous verre dès début avril
- Température de germination 20 à 25 degrés Celsius
- Temps de germination 5 à 14 jours
- planter à l'extérieur à partir de la mi-mai
- situation ensoleillée, chaude et bien abritée
- sol riche en nutriments, frais et humide
Le soin professionnel du basilic se concentre sur un approvisionnement équilibré en eau et en nutriments. Tant que le substrat ne se dessèche pas et qu'il est fertilisé organiquement chaque semaine, la plante herbacée prospérera. Afin de prolonger la période de récolte à sa durée maximale, la floraison est empêchée par une coupe constante des pousses.
trucs et astuces
Les gourmets ne permettent jamais au basilic frais de cuire dans un plat chaud. Le contenu aromatique unique des feuilles est presque complètement détruit par le chauffage. Ce n'est qu'à la fin d'une préparation que l'herbe royale prend tout son sens.
GTH