Les feuilles de coriandre délicates peuvent être conservées pendant un certain temps. Les options de durée de conservation vont de 14 jours à 12 mois. Nous vous expliquons ici comment le faire au réfrigérateur, au sec ou au congélateur.

Frais du jardin directement dans le réfrigérateur - c'est comme ça que ça marche

S'il n'y a pas de besoin immédiat de coriandre fraîchement récoltée dans la cuisine, les feuilles épicées peuvent être conservées au réfrigérateur. Comment bien faire :

  • A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper 2 à 2,5 cm de chaque tige
  • ne lavez pas les tiges et les feuilles à ce moment
  • Remplir un verre d'eau et mettre la coriandre en petit bouquet

Les feuilles de coriandre restent fraîches de 7 à 14 jours au réfrigérateur. Éventuellement, mettez un sac en plastique dessus pour que le feuillage ne se fane pas si vite.

Voici comment la coriandre sèche à l'air

Lorsque l'année du jardin touche à sa fin, récoltez à temps les dernières pousses de coriandre fraîche. Pour conserver l'herbe longtemps, les branches sont simplement séchées à l'air. C'est comme ça que ça se passe :

  • Laver les pousses de coriandre et les essuyer avec un torchon
  • Attachez les extrémités des tiges ensemble en petits bouquets avec un ruban de raphia
  • Suspendues à l'envers dans un endroit aéré et sombre, les feuilles sèchent en 2 semaines

Lorsqu'il y a un risque que les rayons du soleil atteignent les feuilles d'épices, placez un sac en papier perforé sur chaque bouquet. Une fois sèche, conservez la coriandre dans le bocal hermétique pour une utilisation dans les 6 prochains mois.

Congelez habilement la coriandre - elle durera 12 mois

Les herbes à feuilles perdent leur consistance lorsqu'elles sont congelées et deviennent pâteuses après décongélation. La coriandre fraîche ne fait pas exception. Pour pallier cette lacune, nous vous conseillons l'astuce suivante :

  • Laver la coriandre fraîche et la laisser sécher sur du papier absorbant
  • Étaler côte à côte sur une plaque à pâtisserie sans toucher les points
  • Pré-congeler au congélateur jusqu'à ce que les feuilles soient dures

Si les feuilles de coriandre sont dures surgelées, elles peuvent être conservées dans des sacs ou des canettes au congélateur pour gagner de la place.

trucs et astuces

Ne jetez pas les racines d'un plant de coriandre. Cette partie de la plante épicée est utilisée dans de nombreuses recettes thaïlandaises, comme dans le classique « Tom Yam Gung ».

GTH

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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