Une rareté dans les jardins d'agrément allemands jusqu'à présent, la coriandre est l'épice la plus utilisée dans le monde. Les feuilles surpassent les graines. Nous avons compilé ici pour vous des informations utiles sur l'origine et les meilleures variétés.

Une plante à épices au charme méditerranéen

Il est très probable que la coriandre ait commencé sa marche triomphale autour du monde depuis l'est de la Méditerranée. De là, l'épice a trouvé son chemin vers les jardins du palais d'un roi babylonien il y a 5 000 ans, comme en témoignent d'anciennes tablettes d'argile. De plus, les anciens Égyptiens appréciaient tellement les feuilles et les graines qu'ils utilisaient la coriandre comme objets funéraires. Le célèbre pharaon Toutankhamon était également censé manger de l'épice lors de son voyage dans l'éternité.

Les Chinois ont appris à connaître et à aimer la coriandre vers 400 après JC. Les Britanniques ont mentionné l'épice en 1066 après JC, d'où elle s'est répandue dans toute l'Europe. Ce n'est qu'au XVIIe siècle que les immigrants ont apporté les graines en Amérique du Nord et du Sud, où la coriandre a fait sensation sur les menus. Aujourd'hui, l'épice domine principalement la cuisine asiatique et sud-américaine.

Une petite mais belle sélection de variétés - une invitation à parcourir

Les variétés suivantes avec leurs attributs individuels révèlent pourquoi la coriandre jouit d'une telle popularité :

  • 'Cilantro': l'herbe la plus consommée au monde, une feuille de coriandre spéciale avec un arôme doux
  • 'Thuringien' : une race locale, facile à cultiver, parfaitement adaptée à notre climat
  • 'Confetti' : impressionne par ses feuilles pennées extra tendres, la variété idéale pour les débutants
  • 'Jantar' : une variété russe à l'arôme de noisette, idéale pour la congélation

Si vous cherchez une variété vivace de coriandre, vous la trouverez dans la coriandre vietnamienne. Botaniquement attribuées à une espèce différente, les feuilles ont néanmoins l'arôme sucré typique de la coriandre. Bien que la plante ne soit pas résistante au gel, elle a la capacité d'hiverner à l'intérieur. Grâce à ses jolies fleurs roses, cette variété est souvent cultivée en suspension (11,99 €).

trucs et astuces

Ce n'est pas seulement le goût inimitable qui distingue la coriandre. La plante à épices est facile à semer dans n'importe quel jardin d'agrément. De plus, la coriandre s'épanouit à merveille dans un seau sur le balcon sans nécessiter de soins permanents.

GTH

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Potager