Pratiquement aucune autre herbe ne suscite des associations aussi claires. Lorsque vous sentez la livèche, vous pensez immédiatement à la soupe - du moins la plupart des gens le font. Mais y a-t-il d'autres utilisations possibles et quelles parties de la plante peuvent être utilisées ?

De nombreuses parties de la plante sont utilisées

Les feuilles de la livèche sont principalement utilisées. De plus, il est possible de traiter les graines, les tiges et les racines en cuisine. Les feuilles sont mieux utilisées fraîches ou congelées. Une fois séchées, elles perdent beaucoup de leur arôme. Séchées et broyées, les graines sont idéales pour l'assaisonnement.

Herbe Maggi - pas de soupe sans livèche

Une soupe sans livèche ? C'est difficile à imaginer… Si vous deviez cuisiner une soupe de légumes sans livèche, vous remarqueriez probablement que la soupe manque de saveur. La livèche est l'épice typique de toutes sortes de soupes de légumes.

Mais attention : lors de l'assaisonnement avec de la livèche, l'économie doit être la priorité absolue. Le pouvoir aromatisant de la livèche est énorme. Il est préférable de n'utiliser qu'une seule feuille par litre de soupe. Alternativement, vous pouvez utiliser les graines ou un petit morceau de la racine.

Autres plats avec livèche

En plus d'une soupe maison, la livèche peut enrichir d'autres plats. Les plats suivants s'harmonisent à merveille avec :

  • Veau et volaille (en particulier les rôtis)
  • salades
  • plats aux œufs
  • plats aux champignons
  • Poisson comme la truite
  • sauces
  • Quark
  • Pain et autres produits de boulangerie (avec les graines)

Une herbe médicinale presque oubliée

Le saviez-vous ? : La livèche peut être utilisée pour soulager divers maux. Elle a entre autres un effet apéritif, drainant, antispasmodique et digestif. Ainsi, la livèche peut être utilisée, par exemple, avec et contre :

  • problèmes gastro-intestinaux
  • douleur musculaire
  • crampes
  • brûlures d'estomac
  • infections des voies urinaires
  • Maladies de la peau telles que les abcès

Par exemple, la livèche peut être transformée en thé pour soulager les symptômes. Une cuillère à café de feuilles séchées est versée dans une tasse d'eau chaude. La racine peut également être utilisée pour le thé. Vous pouvez également ajouter de la livèche à un bain complet ou à des aliments de saison.

trucs et astuces

Afin d'obtenir le meilleur arôme, vous devez récolter la livèche au bon moment.Le moment de la récolte dépend de la partie respective de la plante (pousses, feuilles, graines, racines).

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