La mélisse de notre propre culture possède un arôme unique. Les huiles essentielles et autres composants responsables de cela se déploient à la perfection à un moment très précis. Nous vous dirons ici quand cela se produit et comment vous pouvez récolter habilement la mélisse.

Le meilleur moment pour récolter est juste avant la floraison

La mélisse plantée en mai commencera à fleurir en juin. Dans les jours qui précèdent le développement des fleurs blanches, la teneur en arôme du feuillage est à son maximum.Pendant et après la floraison, la saveur diminue considérablement car la plante se concentre maintenant sur la croissance des gousses. Lors du rendez-vous lui-même, l'heure de la journée est mise au point :

  • Récolter la mélisse tôt le matin après l'évaporation de la rosée
  • idéalement il a plu 2 jours avant ou la plante a été arrosée
  • utilisez des ciseaux bien aiguisés pour couper les branches à environ 10 centimètres du sol

L'herbe de citron repoussera vigoureusement à partir de la pousse restante. Une plante soigneusement entretenue accomplira cet exploit jusqu'à 4 fois par saison avant d'entrer dans les vacances d'hiver.

Stockez intelligemment les récoltes excédentaires - c'est ainsi que cela fonctionne

Si la récolte dépasse toutes les espérances, se pose la question d'un stockage adapté. Il existe différentes méthodes de conservation parmi lesquelles choisir, qui présentent des avantages individuels. Nous avons rassemblé ci-dessous un aperçu des procédures les plus importantes :

  • Congeler les feuilles de mélisse individuellement
  • congeler dans le bac à glaçons
  • sécher au four
  • sécher à l'air libre
  • sécher au déshydrateur
  • tremper dans du vinaigre de vin ou de cidre de pomme

Les experts s'accordent à dire que la congélation préserve la plus grande quantité de saveur. Si vous préférez utiliser la mélisse comme herbe médicinale, la méthode sèche peut être envisagée. Les huiles essentielles s'évaporent, mais les pouvoirs de guérison restent intacts lorsqu'ils sont séchés.

trucs et astuces

Une autre plante aromatique et médicinale est connue sous le nom de mélisse. Bien qu'il s'agisse également d'une famille de menthe, celle-ci est attribuée à un genre différent. Si vous souhaitez cultiver les deux types de mélisse dans le jardin, attribuez-les à des endroits différents. La mélisse et la mélisse ne s'entendent pas en tant que voisines.

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