Les feuilles de sauge aux poils argentés et robustes sont des candidats idéaux pour la conservation par congélation. Ainsi, personne ne doit se passer du plaisir épicé-aromatique pendant la saison froide. Parcourez quelques trucs et astuces astucieux ici.

Récoltez dans les délais et préparez-vous de manière optimale - c'est ainsi que cela fonctionne

Si un buisson de sauge est cultivé selon toutes les règles de l'art, la teneur en arôme des feuilles est à son apogée peu avant la floraison. Si vous récoltez correctement maintenant et préparez habilement les herbes pour le stockage, vous pourrez profiter du goût des herbes ensoleillées au milieu de l'hiver. Comment bien faire :

  • Vaporiser délicatement les arbustes souillés la veille de la récolte
  • Coupez les pointes des pousses en fin de matinée du lendemain
  • Essayez de ne pas couper dans le bois

Arrachez les feuilles de sauge immédiatement après la récolte. Jeter le feuillage flétri et les feuilles avec des taches blanches. Si possible, arrêtez de laver une fois que le feuillage est visiblement propre.

Comment congeler la sauge prête à cuire

Sais-tu cela? Vous prenez des herbes congelées du congélateur et les ajoutez à la viande grésillante dans la poêle. Il siffle et éclabousse dans toutes les directions lorsque l'eau rencontre l'huile. Ce n'est pas obligé. Congelez les feuilles de sauge selon la recette suivante, évitez les mésaventures :

  • Hacher la sauge fraîche
  • Remplir aux deux tiers les compartiments d'un moule à glaçons avec les herbes
  • Complétez avec votre huile de cuisson préférée et mettez-la au congélateur

Si les cubes d'herbes de sauge sont congelés, ils sont transférés dans une boîte de congélation. N'oubliez pas d'écrire l'étiquette avec la date, car les aliments congelés doivent être consommés dans les 3-4 semaines. Pour faire cuire la viande dans la poêle, décongelez simplement à feu doux et ajoutez le steak.

Congelez les feuilles entières individuellement - voici comment cela fonctionne

Ce qui se termine par une déception boueuse avec la plupart des types d'herbes, grâce aux feuilles de sauge cohérentes réussit sans aucun problème. Les congeler individuellement et les retirer pour le traitement peut être fait avec cette astuce simple :

  • Étendre du film alimentaire ou du papier ciré sur la table
  • Répartir les feuilles de sauge fraîchement récoltées sur le dessus
  • Rouler le papier d'aluminium et congeler
  • Enroulez simplement pour retirer, retirez individuellement et enroulez à nouveau

Les herbes sortent du congélateur plus souples et prêtes à être utilisées comme assaisonnement alimentaire si elles sont badigeonnées d'huile d'olive avant d'être enroulées.

trucs et astuces

Des agriculteurs bio avides de connaissances ont découvert quelle fertilisation a un effet particulièrement bénéfique sur le goût inimitable de la sauge. Ils ont constaté qu'une combinaison de fumier et d'engrais vert produisait d'excellents résultats. Au cours de l'année précédant le semis ou la plantation, du fumier d'étable - de préférence du fumier de volaille - est introduit dans le lit. L'engrais vert suit en février ou mars et est incorporé au sol sous forme de paillis (239,00 €) début mai.

GTH

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Herbes