La sauge est représentée dans le monde entier avec des centaines d'espèces et de variétés. Cela éveille la curiosité pour plus d'informations sur ce globe-trotter aromatique. Parcourez des détails intéressants sur l'origine, l'occurrence et les caractéristiques spéciales.

D'où vient la sauge commune ?

Pour déterminer l'origine de la sauge, il faut remonter très loin dans l'histoire. Les anciens Romains et Grecs attribuaient des pouvoirs de guérison magiques à la plante épicée à base de plantes. La sauge est originaire de la région méditerranéenne baignée de soleil et a commencé une procession triomphale séculaire autour du globe.

Sur quels pays s'étend l'occurrence de la sauge ?

Les globe-trotters rencontreront l'herbe populaire partout où la sauge trouve un endroit sec dans les climats tropicaux à tempérés. Voici comment la présence de plus de 900 espèces est répartie en un coup d'œil :

  • Amérique centrale et du Sud : 500 espèces
  • Asie et Méditerranée : 250 espèces
  • Pérou : 94 espèces
  • Chine : 84 espèces
  • Bolivie : 34 espèces
  • Pakistan : 16 espèces
  • Nicaragua : 13 espèces
  • Panama : 10 espèces
  • Madagascar : 6 espèces

Indépendamment de la distinction botanique-systématique, les espèces de sauge sont très similaires dans leur apparence. Des différences remarquables existent plutôt dans la composition de leurs ingrédients. Alors que les huiles essentielles dominent dans la vraie sauge, d'autres types convainquent avec des composants pour un traitement alternatif. La sauge sclarée, par exemple, est souvent utilisée dans la production de parfums en raison de son arôme spécial d'ambre gris.

Caractéristiques exceptionnelles

Afin d'identifier la sauge commune par son aspect extérieur, les caractéristiques suivantes sont importantes :

  • La sauge se développe comme un sous-arbuste à feuilles persistantes
  • La hauteur de la stature varie de 50 à 90 centimètres
  • Les tiges, qui sont ligneuses dans la partie inférieure, sont légèrement carrées
  • Les feuilles lancéolées à ovales mesurent 5 à 9 centimètres de long
  • Des poils veloutés argentés recouvrent le jeune feuillage
  • Les feuilles de sauge plus âgées sont nues
  • Les fleurs aux lèvres blanches, roses ou violettes prospèrent de mai à juillet

Après la floraison, de petits fruits bruns contenant les graines noires se développent. Avant l'hiver, la plante rétracte ses tiges et ses feuilles au-dessus du sol pour passer l'hiver dans le sol.

trucs et astuces

Pour que la sauge développe pleinement son merveilleux goût, les feuilles doivent être trempées dans l'eau avant la préparation. Les chefs recommandent également de faire mijoter la sauge avec les autres ingrédients à feu doux pendant un certain temps.

GTH

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Herbes