Pour que la sauge aromatique ne soit pas seulement disponible au moment de la récolte, elle a besoin d'une conservation professionnelle. Pour cela, il existe tout un bouquet d'options pratiques parmi lesquelles choisir. Vous pouvez découvrir comment conserver habilement la sauge ici.

C'est ainsi que la sauge reste fraîche pendant des jours - conseils pour le réfrigérateur

Les jardiniers amateurs expérimentés combinent toujours la récolte de la sauge avec une taille modérée. S'il reste encore quelques jours avant le traitement, le réfrigérateur sert de coffre-fort pratique pour la fraîcheur. Les conseils suivants montrent comment vous pouvez garder la sauge fraîche jusqu'à 2 semaines sans trop d'effort :

  • Placer les germes entiers dans un verre d'eau et mettre un sac en plastique dessus
  • Conserver au réfrigérateur à une température constante de 4 degrés Celsius
  • Alternativement, arrachez les feuilles de sauge, lavez-les et séchez-les dans l'essoreuse à salade
  • Verser dans une pellicule plastique et placer dans le bac à légumes du réfrigérateur

Les feuilles épicées restent croquantes et fraîches lorsqu'elles sont placées entre deux torchons de cuisine trempés dans un Tupperware. Fermez avec un couvercle et vérifiez quotidiennement le taux d'humidité des lingettes.

Congelez la sauge et conservez-la pendant plusieurs mois - voici comment cela fonctionne

Compte tenu de son fort pouvoir assaisonnant, la sauge n'est utilisée qu'avec parcimonie comme herbe de cuisine. Il en va de même pour son utilisation comme plante médicinale et théière, car en cas de surdosage, l'effet recherché se transforme rapidement en son contraire. La question se pose donc de savoir comment la sauge peut être conservée sur une plus longue période de temps. Étant donné que la plante herbacée méditerranéenne conserve également son goût lorsqu'elle est congelée, procédez comme suit :

  • Hachez la sauge fraîchement récoltée et versez-la dans un bac à glaçons
  • Verser sur de l'eau ou de l'huile de cuisson et congeler
  • Sinon, étalez les feuilles d'assaisonnement sur un film alimentaire, enroulez-les et conservez-les au congélateur

La méthode suivante s'est avérée être la meilleure pour un retrait individuel : placez les feuilles de sauge sur une assiette et congelez-les dans le congélateur rapide. Verser ensuite dans un récipient congélateur sans laisser décongeler les feuilles.

trucs et astuces

Les fleurs de sauge ne sont pas seulement jolies à regarder. Consommés frais, ils ont un goût beaucoup plus doux que les feuilles épicées. Les grands chefs créatifs utilisent les fleurs comme une délicieuse décoration pour les salades et les plats chauds. Pour garder la splendeur colorée fraîche pendant 1-2 jours avant consommation, mettez les fleurs dans un verre d'eau et mettez-les au réfrigérateur.

GTH

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Herbes