L'ail des ours est une plante appréciée pour affiner les recettes épicées au printemps. Si vous ne souhaitez pas utiliser l'ail des ours récolté dans la nature en raison du risque de confusion et du danger du ténia du renard, vous pouvez également installer la plante dans le jardin.

Planter de l'ail des ours au jardin

Vous pouvez planter l'ail sauvage de différentes manières dans votre propre jardin. L'ail sauvage pousse à travers le couvre-sol à partir de bulbes profondément enracinés, que vous pouvez faire remonter à la surface avec une fourche à creuser. Ne creusez dans les bulbes d'ail des ours que si vous avez le consentement du propriétaire pour le faire. De plus, vous devez toujours laisser suffisamment de bulbes dans le sol pour que le stock respectif puisse récupérer. En plus de la variété souterraine, l'ail sauvage se reproduit également grâce aux fines graines qui se forment sur les longues tiges après la floraison. Si vous ramassez soigneusement les fleurs d'ail sauvage fanées et que vous les apportez dans votre jardin dans un sac, vous pouvez semer les graines en été et en automne. Cependant, en tant que germe de gel, l'ail des ours peut mettre jusqu'à deux ans pour germer.

Le bon endroit pour l'ail sauvage

La condition préalable la plus importante pour l'établissement réussi de l'ail des ours dans votre propre jardin est la sélection d'un emplacement approprié. Cela peut être situé sous des arbres et des arbustes à feuilles caduques, car l'ail sauvage peut hiberner en hiver avec une certaine protection. L'endroit doit être entièrement ombragé ou partiellement ombragé, car le sol pour l'ail sauvage ne doit jamais se dessécher complètement. Si l'ail sauvage se sent à l'aise à un endroit, il se propage généralement à un stock plus important sans autre action. Cependant, vous devez prendre soin des jeunes plants d'ail des ours les premières années, car chaque récolte de feuilles affaiblit également un peu les plantes.

L'utilisation de l'ail des ours en cuisine

Certaines personnes ne supportent pas du tout le goût de l'ail sauvage, tandis que d'autres aiment la note intense d'ail. L'ail des ours peut être utilisé dans les plats suivants, par exemple :

  • Câpres à l'ail sauvage à base de bourgeons d'ail sauvage
  • Pesto à l'ail des ours
  • Tartinade à l'ail des ours
  • soupe à l'ail sauvage

trucs et astuces

Lors du semis des graines, l'ail sauvage doit toujours être semé sur place, car la germination peut prendre jusqu'à deux ans et le repiquage est plutôt difficile.

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