Le plantain (Plantago lanceolata) est utilisé depuis des siècles comme médicament naturel avec un large éventail d'applications. Les feuilles et les fleurs de la plante peuvent également être utilisées comme ingrédient savoureux dans de nombreuses recettes.

Utilisations possibles du plantain en cuisine et pharmacie naturelle

Le jus contenu dans les feuilles du plantain a un effet expectorant et est donc un bon remède pour traiter la toux et les problèmes bronchiques. Les principes actifs de la plante peuvent être utilisés de différentes manières :

  • que le jus obtenu avec une centrifugeuse
  • sous forme de thé à base de feuilles séchées
  • sous forme de sirop
  • pour le traitement des plaies externes avec des feuilles mâchées ou broyées

Comme les feuilles du plantain sont difficiles à sécher, vous devez les récolter après quelques jours de sécheresse estivale prolongée. Vous devez également choisir un endroit éloigné pour éviter de laver les pesticides ou la contamination des chiens. Ceci s'applique également en général si vous ramassez le plantain pour votre propre consommation ou pour nourrir des chevaux et des lapins. En raison de son goût légèrement semblable à celui d'un champignon, le buckhorn est un ingrédient précieux pour les salades d'herbes sauvages, le pesto d'herbes sauvages et le fromage blanc aux herbes. Les fleurs qui n'ont pas encore fleuri peuvent être légèrement grillées et ajoutées à divers plats comme un arôme de porcini.

Comment reconnaissez-vous le buckhorn?

Le plantain lancéolé comestible se reconnaît relativement bien à ses feuilles lancéolées et peut tout au plus être confondu avec le plantain à larges feuilles non toxique. Lorsqu'il fleurit en été, les capitules bruns avec leur couronne de fleurs individuelles blanches s'élèvent haut des rosettes de feuilles.

Comment installer le plantain au jardin ?

Le buckhorn est une plante relativement peu exigeante et peut être semé dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé du jardin. La culture sur le balcon n'est pas recommandée, car le buckhorn s'enfonce très profondément dans le sol avec ses racines. Le sol doit idéalement être meuble et riche en nutriments, et toujours légèrement humide. Cependant, comme le plantain ne tolère pas l'engorgement, il faut parfois ameublir les sols lourds avec du sable quartzeux (15,85 €) ou de la pierre ponce. Après avoir semé les graines à environ 1,5 cm de profondeur début avril, le plantain germe généralement en 14 jours environ.

trucs et astuces

Si vous voulez combattre le buckhorn dans la pelouse, vous devez faire une coupe profonde pour éviter l'auto-ensemencement. L'enlèvement manuel des plantes avec la racine est fastidieux, mais permet en même temps une utilisation sans encombre dans les médicaments naturels et les recettes de cuisine.

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Herbes