Malheureusement, l'oseille récoltée dans la nature est parfois contaminée par des pesticides, du ténia du renard ou des crottes de chien. Vous pouvez également cultiver la plante vigoureuse pour la consommation dans votre propre jardin.

Comment pousse l'oseille ?

L'oseille (Rumex acetosa) est une plante très vivace et partiellement persistante qui pousse de son porte-greffe chaque printemps. Les feuilles de cette plante de renouée sont un légume sauvage apprécié depuis des siècles.Selon l'endroit, la plante herbacée mesure entre 30 et 100 centimètres de haut et fleurit généralement de mai à août. Après la récolte, les feuilles tendres sont utilisées de la même manière que les épinards et peuvent servir de base aux plats suivants :

  • soupe à l'oseille chaude ou froide
  • comme ingrédient dans les salades et les omelettes
  • à la sauce verte de Francfort

Quel endroit préfère l'oseille ?

La croissance de l'oseille au jardin dépend si elle pousse au soleil qu'elle apprécie ou à mi-ombre. Les endroits trop ombragés ne produisent que des plantes à croissance rabougrie. Le substrat doit offrir aux racines d'oseille un sol moyennement lourd et profond, et le pH doit être inférieur à 6 si possible. Un arrosage suffisant doit être effectué pendant les périodes sèches en été afin que le sol ne se dessèche pas trop.

Quand faut-il semer l'oseille ?

L'oseille est généralement semée en rangs en mars puis isolée. Cependant, le semis est toujours possible en août, bien que la récolte ne soit alors possible qu'au printemps et à l'été suivants.

L'oseille peut-elle être repiquée ?

Les jeunes plantes issues de graines sont relativement faciles à transplanter si elles sont déterrées avec une racine aussi complète que possible. Sur les plantes plus grandes, cependant, les racines de l'oseille peuvent pénétrer assez profondément dans le sol. Si les racines sont blessées lors du repiquage et qu'une partie de la racine reste dans le sol, alors en raison de la multiplication végétative, une nouvelle plante poussera au même endroit.

Quand récolte-t-on l'oseille ?

Le meilleur moment pour récolter les feuilles tendres est avant la mi-juin. Après ce moment, la teneur en acide oxalique des feuilles augmente généralement à un niveau qui irrite l'estomac, ce qui se voit à la coloration rouge des pointes des feuilles.

Comment augmenter le rendement de l'oseille?

Lors de la culture de l'oseille de manière ciblée, il est conseillé d'enlever régulièrement les inflorescences de l'oseille, autrement facile d'entretien, afin de stimuler la croissance des feuilles.

trucs et astuces

Une fois que l'oseille s'est installée dans le jardin, elle peut se multiplier abondamment dans de bonnes conditions. Un retrait de la pelouse ou du lit de légumes est alors associé à beaucoup d'efforts en raison des graines très germinables et des racines profondes.

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Herbes