La noix du Brésil elle-même ne contient aucune toxine susceptible de provoquer une intoxication. Cependant, les noix du noyer du Brésil rancissent rapidement en raison de leur forte teneur en matières grasses. Un grand danger est la moisissure, qui se produit lorsqu'elle est mal stockée et est nocive pour la santé.
Les noix du Brésil sont non toxiques
Les noix du Brésil sont consommées crues car elles ne contiennent aucune toxine. Au contraire : elles sont riches en
- sélénium
- Beaucoup de minéraux
- acides gras insaturés
Risque d'empoisonnement aux moisissures
Les noix, originaires du Brésil, sont disponibles décortiquées et non décortiquées. Avec les noix du Brésil décortiquées, il existe un risque de formation de moisissures nocives.
Ils sont responsables lorsqu'une personne souffre d'empoisonnement après avoir consommé des noix du Brésil.
La coque intacte offre la meilleure protection contre la moisissure. Par conséquent, n'achetez que des noix du Brésil avec leur coquille. Bien qu'il soit très dur, il peut être ouvert avec un casse-noix.
trucs et astuces
Vous pouvez reconnaître les noix du Brésil rances à leur goût de moisi et à leur odeur désagréable. Les noix gâtées sont nocives pour la santé et ne doivent en aucun cas être consommées.
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