Les poires cultivées font partie intégrante de nombreux jardins. Mais presque personne ne sait que les nombreuses variétés descendent d'une poire sauvage. Celle-ci pousse dans les forêts et développe des fruits qui ne sont comestibles qu'après transformation.
La poire sauvage n'a bon goût que lorsqu'elle est trop mûre
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Les poires sauvages peuvent pousser sous forme d'arbre ou d'arbuste en fonction de la quantité de lumière. Ils développent un tronc courbé qui se termine par une cime étalée. D'avril à mai, elles portent des fleurs d'un blanc pur sur les branches encore dépourvues de feuilles et peu épineuses. Le feuillage pousse peu après la floraison. Les feuilles ont de longues tiges et sont arrondies en forme de cœur. À la fin de l'été, se développent des fruits brunâtres à jaunâtres de quatre à six centimètres de long.
fleurs
Lorsque le poirier sauvage fleurit, cela signifie qu'il est temps de récolter. En accompagnement, les bourgeons enrichissent les salades d'herbes sauvages. Ils peuvent être utilisés pour préparer des thés ou des limonades aux herbes sauvages. Les bourgeons ont un goût doux et conviennent aux douces surprises. Saupoudrer les fleurs fermées d'eau sucrée et les confire sur une plaque au four à feu doux.
fruit
Les poires sont riches en tanins, en pectine et en acides de fruits. Leur goût est acidulé et a un effet astringent. Ils ne perdent leurs tanins amers et leurs acides de fruits qu'en surmaturité ou après les premières gelées. Leur consistance devient farineuse. Pour accélérer ce processus et rendre le fruit comestible, le fruit peut être séché et cuit.
La poire sauvage ne convient pas à la production de vin et de cidre, car elle perd rapidement son acide de fruit et la consistance change. Avec les poires ou les pommes cultivées, les poires sauvages peuvent être transformées en eau-de-vie et en vinaigre.
utilisation dans le passé
Autrefois, la poire sauvage, séchée ou cuite, était un aliment nutritif. Vingt-cinq livres de noyaux de poires sauvages ont été pressés et transformés en trois livres d'huile de cuisson. Le sirop était fabriqué à partir du jus des poires, qui était utilisé comme substitut du sucre. Il était également utilisé comme remède contre la diarrhée. La poire sauvage a été attribuée des effets curatifs sur les migraines.
Les poires sauvages étaient utilisées à
- mal aux dents
- goutte
- consommation
- désintoxication du corps
- inflammation du bassinet du rein