En mars, la nature s'éveille. Parfois quelques jours plus tôt, parfois quelques jours plus tard. La recherche d'herbes sauvages en mars est également incertaine. Alors que certains spécimens brillent déjà dans leur taille réelle, d'autres doivent être recherchés à la loupe. Mais on peut toujours trouver quelque chose.

Les violettes ne sont pas seulement belles à regarder, elles sont aussi délicieuses

prêle des champs

Il prospère à la lisière des forêts, dans les prés et sous les haies humides. Les pousses fraîches peuvent être cuites à la vapeur comme des légumes ou utilisées crues dans les salades.

ail sauvage

Le printemps peut être annoncé avec un pesto à l'ail sauvage. Mais soyez prudent lors de la collecte. Le muguet et le crocus d'automne ont des feuilles similaires mais sont vénéneux !

Poilu bittercresson

Les roses à feuilles de cette herbe ont un goût légèrement piquant. Avec des salades de culture douces, il en résulte une combinaison épicée.

ortie

C'est la plus polyvalente parmi les herbes sauvages. Il vaut la peine d'être attentif aux premières pousses dès le mois de mars. Pour salade, smoothie, thé ou comme légume.

Marguerite

Ses feuilles sont comestibles. Les fleurs sont comestibles et décoratives à la fois. Il peut enrichir les salades ou être cuit dans une soupe.

La mâche ordinaire

Il apparaît à un endroit différent chaque année. Quiconque le découvre peut y accéder avec audace. Ses feuilles regorgent de vitamine C.

Homme au sol

Le Gundermann est vivace et rustique. L'herbe sauvage contient de l'amertume et des tanins. Il est qualifié d'aromatique.

pissenlit

Tout du pissenlit est comestible ! En mars, cependant, les feuilles tendres sont le succès. Les enfants l'aiment aussi en salade.

achillée

L'achillée a une saveur intense. Mais quelques petites feuilles sont un assaisonnement bien dosé pour chaque salade colorée.

violet

Partez à la recherche de la violette en mars, car c'est son mois. Les fleurs apportent des accents violets et un parfum fin à chaque salade. Les feuilles sont également comestibles.

oseille des bois

L'oseille des bois peut être trouvée dans les forêts claires et les endroits ombragés. Avant la floraison, les feuilles sont particulièrement tendres et doivent être utilisées crues.

Autres herbes sauvages de mars

Véronique de ruisseau, bourrache, prunus commun, angélique, clairon rampant, bourse-à-pasteur, tussilage, cresson des champs, gaillet des prés, pulmonaire, marguerite des prés, raifort commun, onagre commune, benoîte, renouée poivrée, ombelle, oseille, cresson des prés, primevère, lamier blanc, stellaire moyenne,

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Herbes