D'un point de vue humain, les herbes sauvages doivent être consommées avec prudence. Il y a des spécimens qui sont incroyablement sains pour nous. Et d'autres qui peuvent nous tuer en un instant avec leurs toxines. De quelles herbes sauvages devons-nous nous méfier ?
La pruche tachetée toxique (photo ici) ressemble étrangement au persil des vaches
La gamme de poisons est large
De nombreuses espèces végétales se protègent de leurs prédateurs avec différentes toxines. Certains d'entre eux ne sont que légèrement toxiques pour nous, les humains. Par exemple, ils provoquent des irritations cutanées, des nausées ou des vomissements. D'autres, en revanche, sont si toxiques que même les plus petites quantités peuvent être mortelles. On suppose qu'environ 20% des herbes sauvages indigènes de ce pays sont toxiques pour nous, les humains.
- assurez-vous d'informer avant de collecter
- ne ramassez les herbes sauvages comestibles que si elles peuvent être clairement identifiées
- emportez avec vous la littérature pertinente avec des illustrations
ambroisie
Les herbes à poux sont toutes vénéneuses. Par conséquent, ils représentent l'un des plus grands dangers lors de la collecte.Ils sont également répandus avec de nombreuses espèces. Ce sont les alcaloïdes pyrolizzidines qu'ils contiennent qui endommagent le foie humain. On les trouve dans les pâturages, les prairies et les jachères, où ils apportent des touches de couleur jaune lors de la floraison. Certaines espèces se sèment également dans les parterres.
Renonculacées
Les plantes de renoncule rencontreront tous les collectionneurs d'herbes sauvages. Ils sont une grande famille de plantes avec plus de 600 espèces. Ils sont répandus dans ce pays car ils peuvent être utilisés dans presque n'importe quel endroit. La plus connue est certainement la renoncule chaude, aussi appelée renoncule. Les ingrédients protoanémone et ranunculine sont considérés comme très toxiques. De grandes quantités d'entre eux sont mortelles pour l'organisme humain.
Quelques exemples de sosies
De nombreuses plantes sauvages comestibles ont ce qu'on appelle des doubles. Ce sont d'autres plantes sauvages qui vous ressemblent complètement ou seulement dans certaines parties de la plante. Vous trouverez ci-dessous une liste de confusions courantes lors de la collecte d'herbes sauvages :
- Ail des ours au muguet, arum tacheté et crocus d'automne
- Consoude à la digitale
- Persil de vache avec pruche tachetée
- Persil à l'aconit
- Cresson avec ciguë toxique
- Violette de mars à racine de noisetier commun
- Fusée avec Jakobs-Greis-séneçon
- Armoise commune avec l'aconit
- Menthe de maïs à la menthe pouliot
des astuces
Cultivez quelques herbes sauvages sélectionnées dans votre propre jardin ou sur le balcon. Cela réduit le risque de recourir à un double.