Véritable régal pour les yeux et le palais, la ciboulette est l'un des trésors les plus précieux du jardin. Les attributs multiformes de la plante herbacée populaire bénéficient d'une taille au bon moment. Lisez ce tutoriel pour savoir quand et comment hacher correctement la ciboulette.

Lors de la coupe de la ciboulette, il est important de retarder la période de floraison

Table des matières

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  1. Fleur de ciboulette et moulin à rumeurs
  2. Entretien de la coupe des herbes de cuisine
  3. taille d'automne
  4. Entretien de la taille des vivaces à fleurs
  5. Questions fréquemment posées

    6. Fleur de ciboulette et moulin à rumeurs

    Mythes et rumeurs entourent la splendeur de la ciboulette. On dit que la ciboulette fleurie est toxique ou du moins non comestible. Nous vous invitons à une courte digression qui clarifie les erreurs et les malentendus sur la fleur de ciboulette.

    Lorsque la saison de floraison pittoresque commence en juin, la ciboulette passe par un processus de changement. Jusque-là, la plante herbacée locale inspire avec des feuilles tubulaires juteuses et tendres qui donnent à de nombreux plats une saveur particulière. Lorsque les bourgeons commencent à se former, de fortes tiges s'élèvent au-dessus de la touffe d'herbe, portant une lourde charge de fleurs. À cette fin, les tubes deviennent plus épais, plus solides et lignifiés. Le goût frais et épicé tombe au bord du chemin. Quiconque goûte une tige maintenant sera déçu par le goût amer. Cela ne signifie pas que les tubes floraux sont toxiques.

    La ciboulette investit toute son énergie dans les fleurs, de sorte que les feuilles voisines sont affectées. L'arôme caractéristique se perd progressivement et les tubes prennent une consistance boisée. Les pailles sont toujours propres à la consommation, mais plus en qualité premium fraîche du printemps. Les capitules de violette, qui ajoutent un peps particulier aux plats froids, assurent un régal culinaire.

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    Couper le soin comme herbe de cuisine

    Si l'accent est mis sur l'utilisation de la ciboulette comme herbe culinaire, le soin de la coupe vise à apogée destructrice d'arômes retarder. Tant que la plante ne forme pas de bourgeons et de fleurs, les succulentes feuilles tubulaires bénéficient de la précieuse énergie végétale. Comment bien couper la ciboulette comme herbes de cuisine :

    • Couper régulièrement à partir d'une longueur de feuille de 15-20 cm
    • Coupez les tiges à deux doigts au-dessus du sol
    • Important : ciboulette ne jamais plumer

    Si vous remarquez les premières tiges avec des bourgeons lors de la récolte, rabattez les pousses à 2 centimètres. Des feuilles fraîches germeront à chaque intersection. Tant qu'aucune tige de fleur ne s'y faufile, le plaisir herbacé délicatement épicé demeure.

    Contexte

    Couper la ciboulette avec des ciseaux de dérivation

    Plus vous coupez les feuilles tubulaires succulentes en douceur, meilleure est la qualité de la récolte. Une paire de ciseaux avec un mécanisme de dérivation doit être disponible pour chaque mesure de coupe sur la ciboulette. Dans cette version, l'outil est doté de deux lames tranchantes qui coupent en douceur le tissu herbacé même lorsqu'il devient déjà ligneux. Sinon, utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé. Les ciseaux à enclume avec un côté pointu et un côté émoussé ne sont pas recommandés pour couper et récolter, car les meurtrissures de la ciboulette sont inévitables.

    La taille d'automne favorise l'assaisonnement hivernal

    En tant que plante vivace indigène, la ciboulette dans le lit tire ses parties herbacées avant l'hiver. Seule la motte avec ses nombreux bulbes résistants au gel hiverne dans la protection du sol. Pour que vous n'ayez pas à vous passer du plaisir des herbes fraîches pendant la saison froide, la stratégie suivante a fait ses preuves :

    • Coupez un morceau avec une pelle à main ou un couteau et creusez
    • Couper toutes les pousses à 2 cm
    • Plantez le morceau de boule avec plusieurs oignons dans un pot avec de la terre à base de plantes et de l'eau

    Sur le rebord de la fenêtre, lumineux et chaleureux, la ciboulette continue de pousser joyeusement. Ajustez l'apport d'eau et de nutriments aux conditions d'éclairage réduit. Gardez un œil sur les tiges de fleurs lors de la taille de la récolte. Là où la plante herbacée se sent entre de bonnes mains, la tentative de fleurir en hiver n'est pas rare, avec toutes les conséquences négatives décrites pour les délices épicés.

    des astuces

    Retarder la période de floraison par la taille entraîne souvent un surplus de récolte que la cuisine ne peut pas utiliser immédiatement. En congelant les feuilles fraîches, vous créerez une offre savoureuse. Rincez les tiges à l'eau claire et coupez-les en petits morceaux. Rempli dans une boîte de congélation et congelé dans le congélateur, l'arôme incomparable reste presque complètement intact pendant de nombreuses semaines.

    Entretien de la taille comme plante vivace à fleurs

    Les jardiniers sans un faible pour le goût piquant des herbes intègrent toujours la ciboulette dans le plan de plantation imaginatif. C'est la période de floraison somptueuse et colorée qui met des accents décoratifs dans la bordure de vivaces. Maintenant, les têtes de fleurs violettes sont les bienvenues, de sorte qu'une coupe différente est mise au point. Voici comment couper la ciboulette comme plante vivace à fleurs de manière exemplaire :

    • Le meilleur moment est à la fin de l'automne
    • Important : toutes les parties de la plante doivent être complètement rétractées et mortes
    • Tenez les feuilles en grappes d'une main
    • Utilisez une faucille ou un couteau pour vivaces pour réduire à 5 cm

    Il ne fait aucun doute que la ciboulette fanée n'est que l'ombre d'elle-même, mais il faut être patient avec la taille jusqu'à ce que toutes les feuilles soient sèches. Dans cette phase de transition, la plante vivace déplace toutes les réserves de nutriments des pousses aériennes vers les organes souterrains sous forme de bulbes. Plus les dépôts d'énergie sont complets, plus les pousses fraîches sont luxuriantes et plus les fleurs seront opulentes l'année prochaine.

    Couper l'oignon comme la ciboulette

    Un proche parent complète parfaitement la splendeur florale de la ciboulette. Les oignons d'ornement font également partie du genre polyvalent Allium. Sa marque de fabrique sont de grandes boules de fleurs violettes qui flottent à travers le lit de vivaces au niveau des yeux. Les premières feuilles se dessinent déjà pendant la période de floraison. La ciboulette est utile comme sous-plantation afin que les espaces qui en résultent soient fermés de manière décorative. À la fin de l'automne, coupez les deux plantes vivaces juste au-dessus du sol en un seul passage.

    digression

    La division préserve la fraîcheur vivace de la jeunesse

    Que vous cultiviez la ciboulette comme herbe ou comme beauté fleurie, pensez à diviser la plante vivace toutes les quelques années. Le meilleur moment est en automne, lorsque la taille fait de toute façon partie du programme de soins. Raccourcissez toutes les pousses à deux largeurs de doigt au-dessus du disque racine. Déterrez ensuite le réseau racine. Séparez la balle avec les deux mains pour séparer délicatement les nombreux oignons. Plantez chaque section dans le nouvel emplacement. Grâce à ce traitement de rajeunissement, votre ciboulette repartira avec une nouvelle énergie.

    Questions fréquemment posées

    Les fleurs de ciboulette sont-elles comestibles ?

    La pratique du jardin a prouvé que les fleurs sont comestibles et très savoureuses. La rumeur persiste que la ciboulette n'est pratiquement plus consommable une fois qu'elle a fleuri. En effet, les tiges fraîches sont particulièrement aromatiques juste avant le début de la floraison. Dans la période qui suit, l'arôme se perd et les tiges deviennent ligneuses. La ciboulette peut toujours être utilisée comme herbe culinaire, tant que vous ne mangez pas les tiges de fleurs.

    J'aimerais planter de la ciboulette comme plante vivace à fleurs, mais aussi l'utiliser comme herbe de cuisine. Cela peut-il fonctionner ? On dit souvent que la ciboulette ne doit pas fleurir si on veut en manger.

    Vous pouvez certainement fleurir la ciboulette. Les fleurs ne sont pas seulement décoratives, mais aussi comestibles. Cependant, après le début de la période de floraison, les chaumes deviennent légèrement ligneux et perdent leur goût. En option, vous pouvez couper la plante herbacée, après quoi des tiges fraîches germeront et pourront être récoltées. Alternativement, coupez la moitié de la plante vivace et profitez des fleurs de l'autre moitié.

    J'ai récolté régulièrement ma magnifique ciboulette en pot, mais je ne l'ai pas taillée radicalement après la période de floraison. Maintenant, la plante est flétrie et tachée. Que faire?

    La ciboulette de qualité supérieure dépend d'une taille régulière. La plante se développe à nouveau en une semaine et fournit des fournitures aromatiques pour la cuisine. Par conséquent, coupez toutes les pousses et administrez un engrais organique à base de plantes.

    La ciboulette est-elle rustique et vivace ?

    La ciboulette est une plante vivace indigène et est donc fiable et rustique. À ce jour, des espèces sauvages peuvent être découvertes à l'état sauvage dans les prairies humides et les prairies fluviales. En hiver, les pousses herbacées aériennes s'installent. Seule la motte résistante au gel avec de nombreux bulbes hiverne profondément dans le sol et repousse au printemps suivant.

    Dois-je fournir de la ciboulette dans le lit avec une protection hivernale après la dernière coupe ?

    L'année de la plantation, il est avantageux de recouvrir le lit d'une épaisse couche de feuilles et de broussailles à aiguilles. De cette façon, vous protégez les bulbes tendres des gelées sévères et de l'humidité permanente, en particulier dans les régions aux hivers rigoureux. Dès la deuxième ou la troisième année, la vivace herbacée s'est installée à tel point qu'elle survit toute seule à l'hiver. Ceci ne s'applique pas à la ciboulette en pot. Derrière les parois du conteneur, les oignons sont vulnérables au froid mordant. Un manteau d'hiver chaud en polaire prévient efficacement les dommages causés par le gel.

    Les 3 erreurs de coupe les plus courantes

    La ciboulette n'est pas à la hauteur de sa réputation de trésor à base de plantes si vous lui laissez libre cours à sa floraison. Ce tableau résume les autres erreurs de coupe qui affectent la qualité premium :

    erreur de coupe photo de dégâts la prévention
    Pousses en herbe non taillées fin prématurée de la qualité premium aromatique Coupez rapidement les pousses avec les bourgeons et les fleurs
    feuilles tubulaires arrachées baisse du rendement des cultures, perte totale coupez toujours à 2-5 cm du sol
    utiliser un outil de coupe émoussé feuilles meurtries, formation de pourriture utiliser un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de contournement

    des astuces

    À partir de la première coupe de récolte, les jeunes feuilles tubulaires poussent souvent avec des pointes brunes. Ce n'est pas une cause d'inquiétude, mais une réaction normale à la coupe précédente dans le tissu de la plante succulente. Quiconque est gêné par la déficience purement esthétique coupe simplement les pointes brunâtres des feuilles avant de manger.

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