Diviser les haricots en espèces n'est pas si facile, car ce que nous regroupons sous le nom de haricots provient de genres de plantes très différents. Il existe également plus de 700 types de haricots. Découvrez ci-dessous plus d'informations sur les haricots verts et nains et découvrez quelques délicieux types de haricots.

Les haricots jaunes sont particulièrement tendres et délicieux

haricots verts et nains

Une façon de classer les haricots est par leur habitude de croissance. Les haricots verts ont besoin - d'où leur nom - d'un poteau pour pousser, car ils grimpent. Ils poussent donc un peu plus haut que les haricots nains et forment des pousses grimpantes. Les haricots nains, en revanche, poussent comme des buissons sur le sol et n'ont pas besoin d'aides à l'escalade.
Vous pouvez trouver de délicieuses variétés de haricots polaires ici et des recommandations de variétés pour les haricots nains ici.

Distinguer les variétés de haricots selon les genres

Tous les types de haricots appartiennent à la famille des légumineuses, que l'on peut également voir à leurs belles fleurs. Ce que tous les types de haricots ont également en commun, c'est qu'ils appartiennent aux légumineuses, ce qui les rend si riches en protéines et si sains pour nous. Ensuite, cependant, trois genres différents peuvent être distingués:

  • Phaseolus (genre de haricots du Nouveau Monde)
  • Vigna (genre de haricots de l'Ancien Monde)
  • Vicia (pas du tout des haricots, mais en fait des pois sucrés)

phaséolus

Le genre Phaseolus est le plus répandu dans notre jardin potager, car il comprend le haricot rouge (Phaseolus coccineus) et le haricot rouge (Phaseolus vulgaris).

Vigna

Un type de haricot que nous connaissons appartient à ce genre: le pois aux yeux noirs, également connu sous le nom de niébé.

vicia

Bien qu'appartenant à la famille des vesces, elle est commercialisée et consommée sous forme de haricot : la fève (Vicia faba). Il a de nombreux noms tels que fèves, féveroles ou fèves et est principalement cultivé comme aliment pour animaux.

Types de haricots savoureux

Mis à part la différenciation, nous recommandons ces délicieuses variétés de haricots pour la culture au jardin :

haricot de feu

Le haricot de feu doit son nom à ses fleurs rouge feu. Il fait partie des haricots verts et est un vrai régal pour les yeux. Les graines sèches sont également d'une belle couleur rouge foncé. Cependant, vous pouvez également récolter et cuire les gousses vertes.

haricot de cire

Le haricot jaune a des gousses jaunes dorées et un goût de beurre doux. Ils sont disponibles à la fois en haricots verts et en haricots nains.

Soja

Le soja est tombé en discrédit en raison de la modification génétique. Néanmoins, vous pouvez trouver de bonnes graines biologiques en ligne et faire pousser de délicieuses graines de soja. Récoltez les haricots verts et mangez les jeunes edamames cuits avec juste un peu de sel pour une expérience gustative spéciale.

haricot d'ange

Le haricot ange est une variété de haricot d'Espagne à fleurs blanches avec un petit ange sur les graines. Chercher par vous-même!

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Potager