Ne combattez pas la stellaire moyenne, invitez-la dans votre cuisine. Et s'il ne pousse pas comme une mauvaise herbe dans votre maison, allez le trouver. Les mauvaises herbes peuvent certainement être repérées quelque part à proximité. La stellaire fournit beaucoup de nutriments, accompagnés d'un goût doux.

La stellaire moyenne est savoureuse et saine et peut être transformée de plusieurs façons

Chaque jour est jour de collecte

Nous ne profitons généralement de plantes comestibles fraîches que pendant une courte partie de l'année. Le mouron des oiseaux est différent. La mauvaise herbe pousse même pendant les froides journées d'hiver, tant que les températures ne sont pas inférieures à zéro. Il hiverne vert. Il nous montre principalement ses petites fleurs blanches entre mars et octobre. A tout moment, la plante peut être récoltée et utilisée dans l'alimentation.

Les ingrédients

La stellaire fraîche a de nombreux ingrédients sains à nous offrir. Voici un extrait :

  • vitamine C
  • Vitamine A
  • potassium
  • phosphore
  • magnésium
  • le cuivre
  • silice

Seulement 50 grammes de mouron des oiseaux suffisent pour couvrir tous les besoins quotidiens en vitamine C. L'herbe sauvage est également riche en protéines végétales.

Effet curatif

La stellaire crue contient également un composé appelé aucubine. Il s'agit d'un glycoside qui renforce notre système immunitaire et ralentit également le processus de vieillissement.

Le mouron des oiseaux a également des pouvoirs de guérison dans le cas de maladies déjà survenues. Sous forme homéopathique, elle est bonne contre les rhumatismes et la goutte. Le pasteur Kneipp faisait confiance à ses pouvoirs de guérison pour les maladies pulmonaires, la congestion et les hémorroïdes.

des astuces

Faites bien attention lors de la collecte, car il y a un risque de confusion avec le parasite des champs légèrement venimeux.

Mouron des oiseaux dans les smoothies verts

La façon la plus simple et la meilleure d'incorporer la stellaire moyenne dans votre propre alimentation est de l'ajouter aux smoothies verts. Étant donné que l'herbe n'est ni chauffée ni modifiée de manière significative, tous les nutriments sont conservés.

Si la plante sauvage est traitée immédiatement après la récolte, la perte de substances végétales dites secondaires est faible. Celles-ci deviennent de plus en plus l'objet de recherches. Il se pourrait bien qu'ils soient beaucoup plus importants pour notre santé qu'on ne le pensait auparavant.

des astuces

Le mouron des oiseaux peut être combiné avec d'autres herbes ou même des fruits pour créer un goût différent avec cette boisson saine.

Mouron des oiseaux en salade

La stellaire moyenne s'étend sur de grandes surfaces, donc lors de sa collecte, vous découvrirez généralement de nombreuses plantes à la fois. Bien que les feuilles et les fleurs soient petites, la masse est suffisante pour en remplir un panier entier. Prenez une paire de ciseaux avec vous afin de pouvoir couper la stellaire près du sol. Après quelques jours ou semaines, vous pouvez revenir et récolter la nouvelle croissance.

La stellaire moyenne peut être préparée en salade tout comme une laitue cultivée dans le jardin.

des astuces

Ramassez la stellaire moyenne loin des routes ou des chemins très fréquentés où les chiens peuvent passer.

Pesto de mouron des oiseaux

Voici une recette de pesto vert à la stellaire moyenne :

  • 2 poignées de stellaire fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 100 ml de bonne huile d'olive
  • un peu de sel et de poivre
  • 50-100g de parmesan râpé
  • 50 grammes de pignons de pin
  • Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle et laissez-les refroidir.
  • Lavez soigneusement la stellaire moyenne, laissez-la sécher puis coupez-la en petits morceaux.
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer finement.

    • Le pesto se marie bien avec les pâtes et les pommes de terre bouillies. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, de préférence scellé dans un bocal.

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Herbes