Lorsque les gens parlent de "capucine", la plupart des gens pensent à la capucine comestible (bot. Tropaeolum majus), bien qu'il existe quelques autres espèces très intéressantes pour les balcons et les jardins. Cependant, le Tropaeolum majus, facile à cultiver, est la variété du genre la plus répandue dans les jardins et sur les balcons, c'est pourquoi cet article vous fournit des instructions détaillées pour la plantation et l'entretien - et bien sûr à la fin vous trouverez une liste des plus belles espèces et variétés.

Les fleurs brillantes de la capucine ont un goût épicé et acidulé

Table des matières

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  1. origine et diffusion
  2. utiliser
  3. apparence et croissance
  4. feuilles
  5. fleurs et période de floraison
  6. fruit
  7. toxicité
  8. Quel emplacement convient ?
  9. sol / substrat
  10. semer / avancer
  11. Arroser la capucine
  12. Bien fertiliser la capucine
  13. Bien couper la capucine
  14. Propagation des capucines
  15. hiberner
  16. maladies et ravageurs
  17. espèces et variétés

    18. origine et diffusion

    La capucine (bot. Tropaeolum majus) vient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, où elle pousse principalement à l'état sauvage au Brésil et au Pérou, mais aussi au Chili et en Bolivie. C'est probablement le représentant le plus connu de la famille des capucines (bot. Tropaeolaceae), qui compte environ 90 espèces, et la forme de jardin utilisée dans ce pays est un hybride. La forme sauvage est considérée comme une plante médicinale dans son pays d'origine en raison de ses ingrédients antibactériens, c'est pourquoi elle a été nommée "plante médicinale de l'année" en 2013.

    utiliser

    La capucine est une plante grimpante qui, grâce à ses vrilles longues et densément feuillues, est idéale comme écran d'intimité et pour verdir les pergolas et les clôtures de jardin. La plante pousse de manière fiable et rapide sur n'importe quelle aide à l'escalade - à la fois en hauteur et en largeur. Plantez l'espèce directement dans le massif ou dans une jardinière (16,99 €) ou bac, les différentes variétés colorées permettant de créer de jolies compositions sur le balcon ou dans le massif. Une plantation dans un lit surélevé placé sur la terrasse, dans laquelle vous avez installé un treillis, est particulièrement jolie - de cette façon, votre endroit préféré dans le jardin obtient un écran d'intimité vert. Plantée sans aide à l'escalade, la grande capucine fait aussi belle figure en suspensions - à pousses retombantes - ou en couvre-sol. Mais attention : les plantes profitent de toutes les occasions pour grimper !

    Vous pouvez également planter les plantes médicinales et de cuisine dans le potager pour éloigner les ravageurs et les maladies, en particulier dans les plantations avec des cultures à croissance plus longue telles que le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, le céleri, le radis, les haricots, les pois, les concombres ou le fenouil. De plus, la plantation de pommiers, de pêchers et de rosiers contrecarre l'infestation par les poux.

    Utilisé comme herbe culinaire et plante médicinale

    Les indigènes d'Amérique du Sud utilisent la capucine comme remède depuis de nombreux siècles. On dit que l'infusion aide en cas de rhumes, de bronchites et d'infections des voies urinaires notamment, mais une consommation excessive a rapidement un effet irritant sur le tractus gastro-intestinal en raison des substances piquantes qu'elle contient. Pour cette raison, vous ne devez utiliser les feuilles et les fleurs piquantes et épicées de la plante qu'avec parcimonie dans la cuisine, par exemple dans les salades, les sauces ou le beurre aux herbes. La capucine est également délicieuse comme garniture pour le pain. D'autre part, vous pouvez faire tremper les boutons floraux encore fermés et les fruits non mûrs dans du vinaigre aux herbes et les utiliser comme substitut savoureux aux câpres. De plus, une décoction de feuilles et de fleurs fraîches peut être utilisée pour le soin des cheveux, par exemple comme après-shampooing pour des cheveux parfumés.

    apparence et croissance

    Dans son Amérique du Sud natale, la capucine est une plante vivace. Chez nous, en revanche, la plante ne survit pas aux hivers froids et humides, c'est pourquoi elle meurt avec l'arrivée des premières gelées. Cependant, leurs graines survivent généralement sans problème à la saison froide, de sorte que de nouvelles plantes germeront au même endroit au printemps prochain. La grande capucine pousse en rampant et forme de longues vrilles pouvant atteindre des longueurs de trois à cinq mètres. Par conséquent, l'espèce convient très bien comme couvre-sol, mais s'efforce de monter à chaque occasion. La plante forme des tiges rondes et fines sur lesquelles les feuilles et les fleurs se dressent à une hauteur d'environ 20 centimètres.

    feuilles

    Les grandes feuilles en forme de bouclier de la grande capucine ont un bord lisse et sont de couleur vert clair à vert foncé, selon la variété. Les neuf nervures des feuilles clairement reconnaissables, qui partent du centre, sont également caractéristiques. L'effet dit lotus est également typique de l'espèce, dans lequel l'eau qui frappe les feuilles roule simplement. Les feuilles chaudes et épicées peuvent être utilisées fraîches ou crues comme herbe et se dégustent finement hachées dans du beurre aux herbes, du fromage blanc ou de la salade, par exemple. Les feuilles jeunes et de couleur claire ont un goût nettement plus doux que les feuilles plus âgées et plus foncées.

    fleurs et période de floraison

    La capucine doit son nom aux moines capucins, dont les robes aux capuchons pointus ressemblent de loin aux grandes fleurs voyantes à l'éperon prononcé. Les calices sont généralement de couleur rouge vif, orange ou jaune et peuvent également être monochromes ou à motifs. Ils apparaissent entre juillet et octobre et apparaissent de manière décorative sous forme de fleurs simples sur les longues vrilles. Les fleurs ont également un arôme piquant rappelant le goût de la moutarde, mais sont un peu plus doux que les feuilles. Ils conviennent très bien pour décorer des salades ou des desserts, mais attention : des airs accrocheurs aiment se cacher à l'intérieur, que vous ne voudrez certainement pas manger avec eux. Secouez doucement les fleurs après les avoir cueillies, puis les petites créatures tomberont. La pollinisation se fait par les insectes, qui trouvent la capucine très attrayante comme plante alimentaire.

    fruit

    Après la floraison, la grande capucine forme des fruits fendus à une seule graine, qui sont assez gros et qui sont également comestibles sous forme de fausses câpres lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Une fois mûrs, vous pouvez les sécher et les broyer - ils font une poudre d'assaisonnement légèrement piquante pour les soupes, les sauces et les ragoûts. Soyez prudent lorsque vous cultivez à l'extérieur dans le jardin : la capucine aime se semer - bien que la plante elle-même ne soit pas rustique - de sorte que vous pouvez être surpris avec de nombreux semis au printemps prochain.

    toxicité

    La grande capucine n'est pas toxique, mais peut même être utilisée comme épice et herbe médicinale. Cependant, ce n'est pas vrai pour toutes les espèces du genre, qui encore une fois ne sont pas nécessairement toxiques mais ne sont toujours pas comestibles. Traditionnellement, seules Tropaeolum majus et Tropaeolum tuberosum sont utilisées comme plantes alimentaires.

    Quel emplacement convient ?

    La capucine est l'une des fleurs estivales qui aiment le soleil et se développe mieux dans un endroit abrité et ensoleillé dans le lit ou sur le balcon. L'exposition à la lumière a une influence directe sur la luminosité des couleurs de ses fleurs et sur le nombre de fleurs : plus il est ensoleillé, plus il forme de fleurs - de plus, celles-ci obtiennent des couleurs d'autant plus fortes, alors que les spécimens cultivés à mi-ombre et l'ombre ont principalement des feuilles et seulement quelques-unes développent des fleurs pâles et durables.
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    sol / substrat

    La capucine développe également de nombreuses feuilles mais seulement quelques fleurs dans un sol riche en nutriments. Placez-les donc dans un sol moyennement riche en humus, si possible avec une plus forte proportion d'argile et/ou de sable. Cela devrait être bien drainé, car la plante - comme tant d'autres - ne tolère pas l'engorgement. Comme substrat pour une culture en pot, utilisez un terreau ou un terreau à base d'humus que vous pouvez éclaircir avec un peu de sable.

    semer / avancer

    Dans le parterre de fleurs, la capucine, qui n'a qu'un an dans notre pays, se sème généralement d'elle-même. De plus, vous pouvez préférer les plantes entre février et avril sur le rebord de la fenêtre, ce qui fonctionne mieux comme suit :

    • Faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant quelques heures
    • Remplissez les pots de culture (16,68 €) avec un substrat pauvre en nutriments
    • Creusez des graines de la taille d'un pois de deux à trois centimètres de profondeur
    • recouvrir de terre - germoirs foncés
    • conserver dans un endroit lumineux mais pas directement ensoleillé à température ambiante
    • Gardez le substrat uniformément humide
    • l'air tendu (couvrant avec du papier d'aluminium ou similaire) favorise la germination
    • La germination se produit après deux à trois semaines
    • Le repiquage en massif est possible à partir de fin mai après les dernières gelées tardives

    La capucine précoce fleurit plus vite, mais vous pouvez également semer les graines directement dans le parterre ou dans la jardinière à partir de mai. Les plantes poussent très vite, de sorte qu'il n'est pas absolument nécessaire de les préférer. Le semis est possible jusqu'à fin juin.

    Arroser la capucine

    Le besoin en eau de la capucine dépend très précisément de sa localisation : plus la plante est ensoleillée et chaude, plus elle a besoin d'eau - d'autant plus que l'espèce évapore beaucoup d'humidité du fait de la masse foliaire importante et a donc un besoin en eau important de Le début. Les plantes en pot doivent donc être arrosées quotidiennement pendant les mois d'été, à condition qu'il soit sec et qu'il ne pleuve pas. S'il y a un manque d'eau, la plante perdra immédiatement ses feuilles. De plus, arrosez toujours par le bas et jamais par-dessus les fleurs, car elles tomberont alors.

    Bien fertiliser la capucine

    La fertilisation doit également être évitée pour les plantes en pot, car un excès de nutriments ne fait que stimuler la croissance des feuilles - au détriment de l'abondance des fleurs.
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    Bien couper la capucine

    Vous pouvez couper les pousses trop longues et fanées avec des ciseaux pointus et propres. En particulier, la suppression des fleurs prolonge la période de floraison afin que vous puissiez profiter des couleurs vives jusqu'à l'automne. Pour obtenir des graines, il suffit de laisser quelques fleurs sur la plante et de récolter les fruits mûrs à l'automne.

    Propagation des capucines

    Au début de l'automne, vous pouvez prélever des boutures qui s'enracinent très rapidement. Cependant, vous devez les hiverner et ne les planter qu'au printemps suivant.
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    hiberner

    Bien qu'un hivernage sans gel mais frais (par exemple dans un jardin d'hiver non chauffé) de la capucine non rustique soit en principe possible, cela n'a guère de sens en raison de la culture simple de la plante. Les soins pendant les mois d'hiver sont plus complexes que le réensemencement annuel, d'autant plus que les ravageurs et les maladies aiment nicher pendant l'hiver.
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    maladies et ravageurs

    Avec ses huiles de moutarde, la capucine réussit très bien à se défendre contre de nombreux champignons et ravageurs, c'est pourquoi vous pouvez la planter en massifs de fleurs et potagers à titre préventif. Néanmoins, la plante est appréciée des pucerons (et ils éloignent les insectes des roses, par exemple) et du papillon blanc du chou, qui aime pondre ses œufs sur les feuilles. Une infestation de chenilles est indiquée par les marques d'alimentation typiques.

    des astuces

    Les feuilles jaunes, si elles n'apparaissent que sporadiquement, sont normales et sont simplement arrachées. Si, d'autre part, la décoloration se produit plus fréquemment, c'est souvent une indication de trop ou trop peu d'eau.

    espèces et variétés

    Il existe environ 90 espèces différentes du genre Nasturtium, avec seulement cinq espèces cultivées comme plantes ornementales. Les différentes variétés de la petite capucine (bot. Tropaeolum minor) sont particulièrement adaptées à la culture en balconnières et en pots, car elles n'atteignent qu'une hauteur d'environ 30 centimètres et ont une croissance plutôt touffue. Tropaeolum majus, la capucine, est quant à elle l'espèce comestible la plus connue, mais celle-ci développe des vrilles pouvant atteindre trois mètres de long et mérite donc une place au jardin. Nous présenterons ici plus en détail d'autres espèces et leurs variétés.

    Grande capucine (bot. Tropaeolum majus)

    L'espèce à croissance rapide est originaire des forêts du Brésil et du Pérou, mais y est également cultivée depuis longtemps. La grande capucine pousse touffue ou rampante, selon la façon dont elle est cultivée. Sans aide à l'escalade, la plante ne pousse qu'à une hauteur d'environ 50 centimètres, avec la possibilité de grimper - comme un mur ou une clôture - elle peut atteindre une hauteur allant jusqu'à trois mètres dans de bonnes conditions de croissance. Les différentes variétés fleurissent généralement en jaune, orange ou rouge. Mais il existe aussi des variétés bicolores à multicolores, la couleur des fleurs étant généralement dépendante du temps : les couleurs restent pâles par temps frais et peu ensoleillé. Ils n'obtiennent leur luminosité que dans des températures estivales chaudes et beaucoup de soleil. Les feuilles et les fleurs de l'espèce sont comestibles, et vous pouvez également mariner les bourgeons et les fruits non mûrs comme de fausses câpres. L'espèce est annuelle et meurt à la fin de l'été, mais ses graines hivernent et germent d'elles-mêmes au printemps suivant.

    Voici des exemples de variétés populaires :

    • 'Alaska Mix' : fleurs multicolores, feuilles panachées de blanc
    • 'Bunte Juwelen' : mélange multicolore avec des fleurs ébouriffées
    • 'Cherry Rose' : fleurs rouge cerise
    • 'Cream Troika' : fleurs jaune clair avec des taches sombres
    • 'Jewel of Africa' : mélange de fleurs de différentes couleurs
    • 'Salmon' : fleurs couleur saumon
    • 'Milkmaid' : fleurs jaune clair
    • 'Moonlight' : fleurs jaune clair
    • 'Night and Day' : fleurs bicolores, blanc et rouge foncé
    • 'Orange Troika' : fleurs orange vif
    • 'Orchid Flame' : fleurs aux motifs jaune-rouge rappelant les orchidées
    • 'Scarlet Lustre' : fleurs semi-doubles rouge vif
    • 'Variegated Queen' : Mélange panaché au feuillage tacheté

    La sous-espèce Tropaeolum majus 'Nanum' reste basse à environ 30 centimètres et ne grimpe pas. Il convient très bien aux pots et autres jardinières sur le balcon ou la terrasse.

    Petite capucine (bot. Tropaeolum minor)

    La petite capucine, originaire du Pérou et de l'Equateur, est plutôt touffue et mesure entre 30 et 59 centimètres de haut. Vos pousses ne s'enroulent pas. Les fleurs, qui fleurissent principalement dans les tons jaunes et rouges, apparaissent entre juin et septembre et ornent les emplacements ensoleillés à clairs et partiellement ombragés sur le balcon ou la terrasse. Les plantes ne pousseront pas à l'ombre.

    Voici des exemples de variétés populaires :

    • 'Black Velvet' : fleurs violet foncé avec un centre jaune
    • 'Bijou de jardin' : mélange de couleurs différentes avec des couleurs vives
    • 'Empress Viktoria': fleurs rouge velours
    • 'Oriental Magic' : fleurs rouge velours profond
    • 'Peach Melba' : fleurs couleur pêche avec un centre plus foncé
    • 'Sangria' : belles fleurs rouge vif
    • 'Sun Carpet' : fleurs jaune vif
    • 'Tip Top Scarlet' : nombreuses fleurs rouge feu
    • 'Vesuvius' : fleurs couleur saumon
    • 'Whirlybird' : mélange panaché de fleurs semi-doubles rouges et jaunes

    Capucine des Canaries (bot. Tropaeolum peregrinum)

    Cette espèce, également connue sous le nom de "capucine canari", vient d'Amérique centrale et porte bien son nom : les fleurs jaunes se caractérisent par des pétales étonnamment grands avec des fentes sur les bords et ressemblent donc à des ailes d'oiseau. L'espèce, vivace dans son pays d'origine, n'est pas rustique et n'est donc cultivée ici que comme annuelle. Les vrilles grimpantes mesurent jusqu'à deux mètres de haut et nécessitent un treillis ou une autre aide à l'escalade. La plante grimpante à croissance rapide convient au verdissement des pergolas et des treillis métalliques, mais peut également être cultivée dans des paniers suspendus, des paniers suspendus ou dans des pots. Une variété populaire est le 'Goldranke' avec ses fleurs jaune doré brillant.

    Capucine tubéreuse (bot. Tropaeolum tuberosum)

    L'espèce, également connue sous le nom de "Mashua", pousse principalement au Pérou et en Bolivie et sert de source de nourriture à la population locale, puisque les tubercules de la plante - bouillis ou rôtis - sont comestibles. Ici, la capucine bulbeuse est rarement cultivée, mais peut être cultivée de la même manière que les dahlias : déterrez les bulbes avant les premières gelées et stockez-les dans un endroit sombre et frais pour les replanter au printemps suivant. L'espèce est une plante grimpante dont les vrilles à croissance rapide atteignent jusqu'à quatre mètres de haut et nécessitent des aides à l'escalade.

    Capucine tricolore (bot. Tropaeolum tricolor)

    Tropaeolum tricolor, la capucine tricolore ou capucine chilienne, est une espèce végétale vivace de la famille des Tropaeolaceae.L'espèce est endémique du Chili, où elle pousse dans la forêt nuageuse des montagnes côtières du nord du Chili à une altitude de 300 à 900 mètres et plus au sud dans les forêts tempérées de l'intérieur. Les tubercules sont rustiques jusqu'à environ moins huit degrés Celsius et peuvent également tolérer une couverture de neige pendant une courte période. La caractéristique la plus frappante de la plante grimpante est ses nombreuses - comme son nom l'indique - des fleurs tricolores en rouge, jaune et bleu.

Catégorie:

Potager