Les haricots verts peuvent être récoltés à partir de juillet ou d'août, selon la variété et le moment du semis. Vous pouvez faire le sol à la main ou avec des ciseaux. Ici, vous pouvez découvrir comment couper vos haricots verts et les traiter ensuite dans la cuisine.

Pour les haricots verts sans fil, il suffit de couper les sommets

Couper ou couper les haricots d'Espagne pour la récolte ?

En principe, c'est à vous de décider si vous retirez vos haricots verts à la main ou avec des ciseaux ou un couteau. Couper à la main est un peu plus rapide, mais les grains peuvent irriter la peau des personnes sensibles. Couper les haricots à la main avec des gants n'est pas recommandé.
Si vous allez tailler vos haricots verts, assurez-vous que l'outil de coupe que vous utilisez est propre et tranchant.

des astuces

Si vous voulez gagner du temps et du travail, vous devez couper les haricots juste en dessous des cônes qui relient les haricots à la plante. Cette partie dure doit être retirée avant la cuisson de toute façon.

Couper les haricots verts dans la cuisine

Avant la cuisson, vous devez couper vos haricots verts. Deux choses en particulier sont supprimées :

  • les cônes avec pointes et tiges
  • tous les fils

Voici comment procéder étape par étape

  1. Lavez d'abord soigneusement vos haricots d'Espagne sous l'eau claire.
  2. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame droite sur une planche de bois, coupez les tiges et les pointes. Veillez à utiliser une petite planche pour cela, sinon vous allez sûrement vous couper la peau petit à petit.
  3. Si vos haricots sont filandreux, retirez complètement la ficelle avec la pointe d'un côté.
  4. Tirez ensuite le fil de l'autre côté à partir du point inférieur.
  5. Si vos haricots sont très longs, il est logique de les couper en deux.

des astuces

Si vous voulez vous épargner les tracas d'enlever ces fils ennuyeux, pourquoi ne pas semer une variété de haricot sans fil l'année prochaine ! Voici un aperçu des variétés les plus délicieuses sans ficelles.

Conserver les haricots verts

Vous avez récolté trop de haricots d'Espagne ? Alors rendez-les durables! Vous avez ces options :

  • Congelez les haricots verts : blanchissez brièvement les haricots puis placez-les dans des sacs ou des boîtes de congélation.
  • Faire bouillir les haricots d'Espagne : après avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les haricots sont scellés hermétiquement dans des bocaux.
  • Séchage des haricots verts : Les haricots verts peuvent également être séchés, soit à l'air libre, soit au four. Ils peuvent ensuite être conservés plusieurs mois

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