Les nombreuses branches de la racine de gingembre assurent un look intéressant. Lors de l'épluchage, cependant, les clous de girofle sont une gêne car ils rendent une grande partie du tubercule inaccessible au couteau. Vous serez surpris des trucs et astuces qui s'avèrent utiles lors du retrait de la coque.

Le gingembre ne doit pas nécessairement être pelé

La coquille doit-elle toujours partir?

La coque protège l'intérieur du tubercule des influences extérieures, après tout, elle pousse profondément dans la terre "sale" pendant des semaines. En dehors de cela, cette coquille mince et brun clair est très comestible. Il contient même des ingrédients sains qui sont bons pour notre corps. Il ne doit pas nécessairement être retiré, bien que le pelage puisse parfois avoir un sens.

des astuces

On dit que le thé fait à partir d'une racine de gingembre non pelée soulage rapidement les symptômes du rhume ou les fait disparaître complètement. Les ingrédients clés sont cachés précisément dans la coque.

La texture de la coque

La peau a un goût un peu plus amer que l'intérieur jaune du tubercule. Cependant, comme il est très fin et qu'il s'utilise toujours avec le tubercule entier, ce goût amer est relativisé. Sinon, certains aliments qui utilisent du gingembre non pelé peuvent être sucrés avec un peu de miel.

Avec les bulbes de gingembre plus anciens, la peau change de telle sorte que manger n'est plus un plaisir. Il est boisé et sec, ce qui affecte négativement le goût des aliments. Il doit donc être retiré et jeté.

Quand la coque peut rester en place

Si la racine de gingembre est très fraîche, c'est-à-dire dodue et juteuse, la peau peut être utilisée. Cependant, le gingembre doit provenir de l'agriculture biologique, qui ne nécessite pas de pesticides nocifs.

Heureusement, le prix des produits bio n'est que légèrement supérieur à celui du gingembre cultivé de manière conventionnelle. L'utilisateur peut également décider de l'emplacement du bol :

  • avec du gingembre râpé, la peau est à peine perceptible
  • cela ne vous dérange pas lorsque vous faites du thé et peut rester allumé

Casser le tubercule en morceaux

Il est très rare qu'une racine de gingembre soit complètement consommée dans une seule préparation. Pendant le stockage intermédiaire, la coque doit être laissée en place pour protéger l'intérieur du dessèchement. Par conséquent, ne coupez que la quantité de tubercule dont vous avez besoin pour le moment. Seule cette partie sectionnée est pelée si nécessaire.

Enlevez les résidus de terre fine

Que le gingembre soit utilisé avec ou sans la peau, il doit toujours être soigneusement nettoyé au préalable. Il reste souvent de fins morceaux de terre collés à la coquille, qu'il faut enlever sous l'eau courante et, si nécessaire, à l'aide d'une brosse à légumes.

Il est également utile pour cela de séparer les branches individuelles du tubercule, sinon les espaces intermédiaires sont difficiles à atteindre. Le gingembre est coupé ou râpé en petits morceaux pour une utilisation ultérieure de toute façon, il n'y a donc aucun inconvénient à cette séparation.

Peler ou gratter le gingembre

Des morceaux de gingembre individuels et séparés, qui ont une surface de peau lisse et facilement accessible, peuvent être épluchés très facilement avec un éplucheur de légumes ou un petit couteau bien aiguisé. Mais même l'éplucheur enlève souvent plus de peau qu'il n'est absolument nécessaire.

Il est donc recommandé de gratter la peau qui se décolle facilement du tubercule. Voilà comment cela fonctionne:

  1. Nettoyez soigneusement les morceaux de gingembre sous l'eau courante.
  2. Prenez un petit couteau ou une petite cuillère.
  3. Grattez la peau du bulbe avec une cuillère. Si vous utilisez un couteau pour ce faire, utilisez le côté émoussé de la lame.
  4. Après avoir retiré la peau de tout le gingembre, il peut être nécessaire de laver toute peau restante avec de l'eau ou de l'enlever avec un torchon.

Utiliser et stocker tôt

Le gingembre pelé ne doit pas rester longtemps inutilisé, car il sèche rapidement à l'air. Par conséquent, ne l'épluchez que lorsque cela est nécessaire et conservez le reste du tubercule dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste dodu et croquant pendant longtemps s'il est conservé dans un sac ou un bocal en plastique hermétiquement fermé.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Comestibilité : le zeste de gingembre est comestible, il contient même de nombreux ingrédients sains
  • Texture : Elle est légèrement plus amère; avec de vieux tubercules malheureusement aussi boisés et secs
  • Sans zeste : avec des produits frais bio ; quand le gingembre est finement râpé; pour la préparation du thé
  • Astuce : équilibrer l'amertume en ajoutant du miel
  • Épluchage : toujours autant que nécessaire; immédiatement avant utilisation
  • Nettoyage : Nettoyer le tubercule sous l'eau courante ; Enlevez les résidus de terre fine avec une brosse à légumes
  • Astuce : Coupez le tubercule en morceaux pour avoir un meilleur accès aux endroits inaccessibles
  • Retirer la peau : Décoller avec un éplucheur de légumes ou un petit couteau bien aiguisé
  • Alternative : gratter la peau ; utilisez une petite cuillère ou le côté émoussé de la lame du couteau

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