Au moment de la récolte, des paniers de prunes délicieuses peuvent être cueillis chaque année. Tout ce qui ne peut pas être consommé immédiatement comme farine de fruits ou transformé en gâteau aux prunes peut être bouilli et stocké comme réserve d'hiver.

Les prunes en conserve sont un régal

pruneaux

Si vous souhaitez vous approvisionner en prunes, assurez-vous d'acheter des fruits fermes mais mûrs.

  1. Lavez les prunes dans un bain d'eau froide.
  2. Coupez les fruits en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez le cœur.
  3. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches de pourriture et de vers.
  4. Préparez vos pots Mason. Peu importe les bocaux que vous utilisez, avec un twist-off ou avec un couvercle en verre, les bocaux Mason sont toujours stérilisés. Faites bouillir les verres ou placez-les au four à 100 degrés pendant dix minutes.
  5. Faire bouillir un bouillon de sucre pour conserver les prunes. Pour 1 kg de fruits, il faut environ 250 g de sucre. Si les prunes sont très sucrées, utilisez moins de sucre.
  6. Faire bouillir le sucre et une quantité appropriée d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  7. Placez les prunes coupées en deux dans les verres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices comme un bâton de cannelle, un morceau de gousse de vanille ou un clou de girofle.
  8. Versez maintenant l'infusion chaude sur les prunes. Il doit encore y avoir environ 1 cm d'espace jusqu'au bord du verre et les fruits seront complètement recouverts de la solution sucrée.
  9. Nettoyez le bord du verre, fermez les verres et réveillez-les immédiatement.

Dans la machine à conserver

Ici, vous versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres, fermez la bouilloire et chauffez-la jusqu'à 90 degrés. Réveillez les bocaux pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir légèrement dans le chaudron, puis placez-les couverts sur le comptoir pour qu'ils refroidissent complètement.

Dans le four

Préchauffez le four à 180 degrés et placez les bocaux dans la lèchefrite. Verser 2 cm d'eau. Mettre la feuille au four. Dès que le liquide dans les bocaux commence à bouillonner, éteignez le four et laissez les bocaux au four pendant une demi-heure. Ouvrez légèrement la porte du four pour que les aliments refroidissent légèrement. Retirez les bocaux et laissez-les couverts sur le plan de travail pour qu'ils refroidissent complètement.

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