L'ail populaire et sain peut facilement être cultivé dans le jardin ou dans la jardinière sur le balcon. En automne, il y a beaucoup d'ail, que vous pouvez conserver dans de petits verres twist-off.

L'ail mariné est l'ingrédient parfait pour toute salade

Préparer l'ail pour le bocal

  1. Divisez les bulbes en gousses individuelles et pelez-les.
  2. Les orteils avec des taches pourries sont jetés.
  3. Faire bouillir les gousses d'ail dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
  4. Sortez les bulbes et laissez-les égoutter.

Ail au vinaigre

Lorsque les gousses d'ail sont égouttées, elles peuvent être disposées en couches dans des bocaux stérilisés. Verres et couvercles sont préalablement stérilisés par eau bouillante ou chauffage (100 degrés) au four.
Vous pouvez utiliser les clous de girofle pour conserver diverses épices en même temps, comme des petits piments ou des herbes comme le romarin, l'origan ou une feuille de laurier. Une fois les verres remplis, préparez une décoction de vinaigre, d'eau, de sel et de sucre. Porter à ébullition et verser le liquide chaud sur les gousses d'ail.
Fermez immédiatement les bocaux et retournez-les quelques minutes. Cela crée un vide qui préserve l'ail.

ail dans l'huile

Si vous marinez l'ail dans l'huile, non seulement vous conservez les gousses épicées, mais vous obtenez également une délicieuse huile d'ail.

  1. Ici aussi, stérilisez d'abord les bocaux et les couvercles que vous souhaitez utiliser pour la conservation.
  2. Prenez les gousses d'ail préparées et faites-les confire dans beaucoup d'huile de colza. Pour le confit, faire mijoter les clous de girofle dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. L'ail doit être encore al dente.
  3. Ensuite, mettez l'ail avec l'huile dans les bocaux préparés et fermez-les.
  4. Conservez les bocaux au four ou à la machine à conserver à nouveau. Pour ce faire, placez les bocaux dans la lèchefrite du four ou dans la bouilloire d'alarme, versez de l'eau (les bocaux doivent bien tenir dans l'eau) et faites cuire l'ail à 90 degrés pendant environ 30 minutes.
  5. Laissez les verres refroidir un peu dans le four ou la bouilloire d'alarme. Retirez ensuite les bocaux et recouvrez-les d'un torchon pour qu'ils refroidissent complètement sur le plan de travail.

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