Les oignons sont bon marché et s'ils sont stockés correctement, ils restent frais pendant longtemps. Alors pourquoi geler ? Parce qu'il reste souvent un oignon coupé, qui se gâte rapidement. Si vous n'aimez pas le gaspillage alimentaire, congelez-le. Coupé en petits cubes, c'est même un ingrédient de cuisine pratique et prêt à l'emploi.

Les oignons peuvent être congelés crus, coupés en petits morceaux

Congelé pour la cuisson seulement

Chaque fois qu'une recette demande des morceaux d'oignon frais, vous devez en fait utiliser un oignon frais. Après décongélation, les oignons surgelés ne conviennent que pour bouillir, frire ou cuire au four. Ils ajouteront certainement la saveur dont vous avez besoin au plat.

Préparer des oignons prêts à l'emploi

Bien que ce soit merveilleusement pratique lors de la congélation, les oignons entiers n'ont pas leur place dans un tiroir de congélateur. Les gros morceaux mettent beaucoup trop de temps à geler complètement. Ils ne peuvent pas non plus être coupés en petits morceaux lorsqu'ils sont congelés, et après la "longue" décongélation, ils ne sont plus faciles à saisir.

  • Retirer la pelure des oignons
  • couper en petits morceaux avant de congeler
  • selon les besoins en rondelles ou en morceaux ou en cubes fins

Congeler sans blanchir

La bonne nouvelle est que les oignons hachés peuvent aller directement au congélateur sans passer par l'eau chaude au préalable. De toute façon, leur couleur blanche devient vitreuse après la cuisson et il reste plus qu'assez de saveur même sans blanchiment.

Pré-congeler les morceaux d'oignon autant que possible

Dans de nombreux ménages, les congélateurs coffres sont toujours pleins à ras bord. Cependant, s'il reste suffisamment d'espace libre dans votre congélateur, vous pouvez étaler les morceaux d'oignon en fines couches sur un plateau et les pré-congeler.

Chaque morceau reste congelé de cette façon et ne colle pas aux autres morceaux d'oignon. Cela signifie que vous pouvez ensuite facilement retirer exactement la quantité dont vous avez réellement besoin à ce moment-là.

Conteneurs de congélation appropriés

Les petits morceaux d'oignon ne sont pas encombrants et peuvent donc facilement être rangés dans tous les récipients de congélation imaginables.

  • Les verres sont respectueux de l'environnement
  • Les canettes en plastique sont empilables et réutilisables
  • Les sacs de congélation sont pratiques et peuvent être remplis à plat

Quels que soient les contenants de congélation que vous préférez, ils doivent toujours être étiquetés lorsqu'ils sont placés dans le congélateur. Après quelques jours, presque personne ne se souvient de ce qu'il y a dans quel récipient, et encore moins quand il a été congelé.

Des portions d'oignons de la taille de glaçons

Pour la plupart des plats, seulement environ un demi-oignon est nécessaire. Les petits morceaux en cubes tiennent bien en termes de quantité dans un compartiment du bac à glaçons. Ce fait peut également être mis à profit lors de la congélation :

  • Répartir de grandes quantités d'oignons dans un bac à glaçons
  • geler dedans
  • Retirer le congelé du bac à crème glacée
  • conserver dans un récipient fermé

Ces « glaçons » peuvent être retirés individuellement et utilisés progressivement.

Longue durabilité

Qu'ils soient congelés sous forme de rondelles d'oignon ou de petits cubes, les oignons du congélateur peuvent servir de réserve pratique pendant toute une année.

Pas de temps d'attente lors du dégivrage

Comme les oignons ne sont utilisés qu'en petites quantités et sont donc sortis du congélateur en petites quantités, il n'est pratiquement pas nécessaire de les décongeler. De toute façon, ils ne seraient pas assez croquants pour être mangés crus après décongélation. Les petits morceaux se décongèlent en un rien de temps lors de la cuisson des aliments, c'est pourquoi ils peuvent également être insérés lorsqu'ils sont congelés.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Aptitude : Les oignons peuvent être congelés; ne sont bons qu'à cuisiner
  • Oignons entiers : congelez lentement ; ne sont pas pratiques pour un traitement ultérieur
  • Couper : retirer la peau de l'oignon ; couper en morceaux ou en rondelles
  • Blanchiment : Le blanchiment fastidieux de ces légumes peut être omis
  • Pré congélation : sur un plateau; Environ 1 heure; facilite le retrait ultérieur
  • Astuce : pré-congeler dans des bacs à glaçons; donne des portions pratiques
  • contenants de congélation : verres; boîtes en plastique; sac de congélation
  • Durée de conservation : 1 an
  • Décongélation : Peut être ajouté directement à la cuisson des aliments

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