Le lait de coco est de plus en plus utilisé en cuisine. Il peut être facilement fabriqué à la maison ou acheté préemballé dans une boîte. Cependant, la quantité disponible et la demande réelle sont rarement congruentes. Cela n'a pas d'importance, car le congélateur est un bon lieu de stockage temporaire.

Le lait de coco peut facilement être congelé

Le lait de coco, qu'est-ce que c'est exactement ?

Les produits à base de noix de coco - à part la noix de coco râpée - ne sont toujours pas des ingrédients de tous les jours dans la cuisine de ce pays. Par conséquent, la différence entre l'eau de coco, le lait de coco et la crème de coco doit être brièvement expliquée ici, car ils sont souvent confondus les uns avec les autres. Cela indique clairement à quoi le texte suivant fait référence, et pas seulement par son nom.

Le liquide qui se trouve à l'intérieur de la noix de coco s'appelle l'eau de coco. C'est clair, presque transparent.

Le lait de coco est de couleur blanche et légèrement épais. Il doit d'abord être fabriqué à partir de la noix de coco. La pulpe est broyée puis pressée.

La crème, qui est obtenue à partir du lait de coco, est appelée crème de coco ou crème de coco en raison de sa consistance. Si le lait de coco est laissé à la maison pendant quelques jours, la crème se déposera d'elle-même à la surface.

Le lait de coco peut être congelé

Le lait de coco est généralement conditionné et vendu en bidons de 400 ml. Vous pouvez les trouver dans tous les supermarchés bien approvisionnés et dans les magasins asiatiques. Mais vous pouvez aussi facilement préparer votre propre lait de coco à partir de viande de noix de coco fraîche ou de flocons de noix de coco séchés.

Quand on cuisine à la noix de coco, il y a souvent un problème de quantité :

  • une canette offre bien plus de contenu que nécessaire
  • la production interne ne peut pas être exacte au gramme près
  • Le lait de coco ouvert doit être consommé dans les deux jours

Que le lait provienne du commerce ou qu'il soit fait maison, les restes peuvent être congelés à tout moment.

des astuces

De plus petites boîtes de lait de coco sont désormais également disponibles dans les magasins d'aliments naturels.

Peser et doser de manière appropriée

Le lait de coco est généralement requis dans une certaine quantité, comme l'exige la recette. Étant donné que le lait de coco est difficile à doser lorsqu'il est congelé, il doit être pesé de manière appropriée et congelé en portions. Inscrivez le poids pesé sur le récipient du congélateur afin de voir en un coup d'œil si la quantité est suffisante pour votre projet de cuisine.

Lait de coco en format pratique de glaçons

Si la quantité requise varie encore et encore, il est judicieux de congeler le lait de coco en portions particulièrement petites. En décongelant plusieurs portions, la quantité désirée peut être assemblée très facilement.

  1. Remplir un bac à glaçons de lait de coco.
  2. Placer le récipient au congélateur pendant plusieurs heures.
  3. Retirez les cubes congelés du récipient et rassemblez-les dans un sac de congélation pour gagner de la place.

Durée de conservation du lait de coco

Il n'y a pas de durée exacte de conservation dans le congélateur. Cependant, l'expérience a montré qu'il peut être utilisé très longtemps lorsqu'il est congelé.

Cuisson avec et sans décongélation

Des morceaux de lait de coco congelés peuvent être ajoutés directement à la cuisson des aliments. De plus petites portions, telles que la taille de glaçons, sont également décongelées en 30 minutes. Il faut se rappeler que la partie grasse du lait de coco devient quelque peu friable lorsqu'elle gèle. Si le lait est chauffé et agité vigoureusement, ceux-ci se dissolvent à nouveau.

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Conserves : congelez les restes immédiatement après ouverture
  • Fait maison : Le lait de coco fait maison peut aussi être congelé
  • Portionnement : si vous avez besoin de petites quantités, le portionnement avant la congélation est logique
  • Peser : Peser les quantités pour correspondre aux recettes utilisées; étiqueter
  • Astuce : pré-congeler dans le bac à glaçons; Conserver les cubes dans des contenants de congélation
  • Durabilité : L'expérience a montré qu'il a une longue durée de vie
  • Décongélation : les petites portions décongèlent en 30 minutes environ; ou ajouter à la cuisson des aliments
  • Consistance : Peut devenir friable ; Chauffer si nécessaire et remuer jusqu'à consistance lisse

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