Une racine de gingembre fraîchement coupée diffuse un merveilleux parfum. Petit à petit, il devient plus petit, se transforme en un délicieux thé ou s'intègre dans un plat asiatique. S'il reste quelque chose du tubercule, il n'y a rien à dire contre le congélateur.

Par exemple, le gingembre peut être congelé dans des glaçons

Ne congelez que du gingembre frais

Une racine de gingembre qui traîne au supermarché ou à la maison depuis des jours n'est pas un bon point de départ. Surtout pas si de la moisissure apparaît déjà par endroits en raison d'un stockage incorrect. Ne remplissez votre poitrine que de gingembre ayant les caractéristiques suivantes :

  • coque brillante mate sans zones endommagées
  • Le tubercule est dodu et ferme
  • à l'intérieur, il est sans fibres et juteux

des astuces

Le gingembre biologique est également bon marché dans ce pays. Ces tubercules proviennent majoritairement d'Amérique du Sud et se caractérisent par une note piquante.

Les petits morceaux facilitent le retrait

Rarement plus d'un petit morceau de gingembre est consommé à la fois. C'est pourquoi il est logique de couper le tubercule en petits morceaux avant de le congeler. De cette façon, la quantité de gingembre actuellement nécessaire peut être sortie du congélateur sans aucun problème.

  1. Retirez la saleté grossière de la racine de gingembre avec votre main.
  2. Décollez ensuite finement la coque extérieure avec un couteau bien aiguisé. Les endroits inaccessibles peuvent être mieux atteints si les branches individuelles sont préalablement séparées du bulbe.
  3. Trancher ou couper en dés le bulbe comme vous le souhaitez. Toujours aussi petit que possible pour une utilisation ultérieure.
  4. Placez les morceaux dans un récipient ou un sac de congélation.
  5. Après cela, mettez immédiatement le gingembre au congélateur. Cependant, n'oubliez pas d'étiqueter le contenant avec le contenu et la date au préalable.

Râper le gingembre puis congeler

Le gingembre est souvent utilisé lorsqu'il est râpé car il libère une grande partie de son arôme intense. Comme une racine de gingembre encore congelée est difficile à râper, vous devrez attendre qu'elle soit décongelée. Mais cela prend du temps. C'est plus rapide si le gingembre est râpé prêt à l'emploi avant d'être congelé.

  • Râper finement le tubercule entier sur une râpe de cuisine
  • Former de petits "tas" à partir de la masse
  • étalés sur une planche de bois avec une certaine distance entre eux
  • couvrir de film alimentaire et congeler

Dès que le gingembre râpé est entièrement surgelé, il est récupéré dans un sac de congélation et stocké fermé.

Congeler un tubercule entier

S'il n'y a pas assez de temps pour hacher le gingembre prêt à l'emploi en petits morceaux, le bulbe peut également être exposé au gel dans son ensemble.

  1. Nettoyez le tubercule des impuretés grossières. S'il doit être lavé à cette fin, il doit être bien séché avant congélation.
  2. S'il y a de petites taches pourries sur le tubercule, elles doivent être complètement enlevées avec un couteau bien aiguisé.
  3. Tout d'abord, enveloppez le gingembre dans un morceau de papier d'aluminium.
  4. Mettez ensuite le tubercule dans le sac de congélation.
  5. Placez le sac scellé au congélateur.

des astuces

Le gingembre de Chine a un goût fruité et est idéal pour tous ceux qui n'aiment pas le piquant.

durabilité

Le gingembre râpé et les petits morceaux de gingembre se conservent trois mois au congélateur. Les tubercules entiers peuvent supporter le gel plus longtemps sans perdre leur goût.

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Tubercules appropriés : dodus, intacts et sans moisissure
  • Astuce : le gingembre chinois a un goût fruité et est moins épicé
  • Préparation : Nettoyer et éplucher finement le gingembre
  • Découpe : couper le tubercule en tranches ou en cubes; Taille au besoin
  • Conteneur : Utilisez des boîtes de congélation ou des sacs de congélation appropriés
  • Râper : Le gingembre râpé prêt à l'emploi peut également être congelé
  • Préparation : Répartir le mélange râpé en tas et pré-congeler
  • Alternative : congelez facilement le tubercule entier et gagnez du temps
  • Préparation : Nettoyage grossier; envelopper dans du papier d'aluminium; mettre dans un sac congélation
  • Durée de conservation : morceaux et gingembre râpé trois mois; tubercule entier plus long

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