Les noix mûres sont riches en vitamine C et en acides gras oméga-3. Afin d'utiliser au mieux les excellents nutriments, il est important de choisir le bon moment de récolte. Ce guide vous indique en détail quand vous devez récolter vos noix.

Les noix sont récoltées en automne

Toutes les informations sur le moment de la récolte des noix

Fondamentalement, la période de récolte des noix s'étend sur les mois de septembre et octobre. Entre autres choses, cela dépend aussi de la variété de noyer quand vous pouvez récolter les fruits. Voici quelques exemples:

  • Noyer de Spreewald : début à fin septembre
  • Noyer de Weinheim : Mi à fin septembre
  • Noix du Danube rouge : fin septembre
  • Noyer de Weinsberger : fin septembre à début octobre
  • Noyer de Geisenheim : début octobre

Remarque : Il faut environ deux à cinq ans pour qu'un noyer porte ses premiers fruits, selon l'espèce spécifique.

Comment les noix mûres se montrent et se comportent

Vous pouvez reconnaître les noix entièrement mûres à leur décoloration vert-brun et à leur coque externe éclatée, ridée et fissurée. Idéalement, les fruits tombent de l'arbre d'eux-mêmes lorsqu'ils sont mûrs.

Important : Laissez les noix sur l'arbre aussi longtemps que possible. Les gelées précoces ne leur font pas de mal. Évitez de cueillir les fruits de l'arbre (ce qui endommage souvent les pousses des arbres et affecte la récolte de l'année suivante).

Les noix qui sont tombées au sol d'elles-mêmes indiquent la maturité idéale. Ils ont développé toute leur saveur et peuvent être conservés longtemps (si vous les nettoyez et les séchez immédiatement après la récolte).

Récolte des noix - Horaire pour le jardinier amateur

  • Tondez généreusement la zone autour du noyer avant le début de la saison de récolte. En gardant l'herbe courte, vous facilitez grandement la récolte.
  • Ramassez les noix tombées tous les jours (même le matin ET l'après-midi les jours de pluie). Cela empêchera les noix de pourrir dans l'herbe humide.
  • Les noix fraîchement cueillies ont meilleur goût. Avant consommation, retirer la fine peau blanche qui entoure le corps du fruit sous la peau (goût amer).

Remarque : Vous n'avez pas besoin de faire cette étape pour les noix séchées. Avec la perte d'humidité, la peau perd également ses substances amères.

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