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Le céleri est avant tout un légume d'hiver, mais il est disponible dans les supermarchés toute l'année. En raison de leur peau délicate, les jeunes tiges n'ont pas besoin d'être épluchées. Ils peuvent être consommés crus dans une salade ou avec une délicieuse trempette. Les légumes plus âgés sont généralement utilisés pelés en raison de leur peau légèrement plus ferme et fibreuse.
Le céleri pelé est une collation saine
Épluchez le céleri avec ces trucs et astuces
Tout d'abord, coupez la partie inférieure de la plante afin de pouvoir séparer les tiges individuelles. Lavez ensuite les tiges sous l'eau courante pour enlever tout résidu de terreau. Maintenant, coupez les feuilles supérieures touffues, ne laissant que les tiges. Vous pouvez utiliser les feuilles plus tard pour une soupe ou comme décoration.
- Maintenant, tenez chaque bâton individuellement entre votre pouce et votre index et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la couche supérieure de la peau de haut en bas. Cependant, vous retirerez également beaucoup de viande tendre de cette façon.
- Si vous utilisez un éplucheur de légumes, des couches plus fines peuvent être retirées.
- Vous pouvez également essayer de décoller la peau en fils étroits. Pour ce faire, coupez la peau à l'extrémité supérieure du bâton et retirez la peau filiforme à l'aide du couteau et de votre pouce.
- De cette façon, le moindre des légumes tendres est perdu.
- Pelez la branche de céleri partout jusqu'à ce que toute la peau soit enlevée.
Traiter les bâtonnets de céleri
Une fois tous les bâtonnets nettoyés et épluchés, vous pourrez grignoter les délicieuses crudités, les servir en salade ou les cuisiner dans des soupes ou des ragoûts. Les bâtonnets croquants conviennent également comme accompagnement cru de grillades et sont généralement servis avec une trempette épicée.
Vous pouvez utiliser la partie supérieure et feuillue du plant de céleri dans la cuisine pour assaisonner et décorer les plats.
Après avoir coupé cette partie des tiges, lavez les fines feuilles et séchez-les avec un torchon de cuisine. Vous pouvez maintenant disposer les feuilles sur un plateau ou une planche et les sécher pendant quelques jours. Il en résulte une réserve d'épices à soupe fines.
Vous avez également la possibilité de geler les papiers. Pour ce faire, ils sont d'abord hachés grossièrement puis congelés dans un récipient adapté.
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