Les concombres sont de saison dans les supermarchés toute l'année. Bien sûr, si vous cultivez vous-même vos concombres et concombres cuits dans la serre, vous ne pourrez commencer à récolter que sept à dix semaines après le semis. Les concombres doivent mesurer environ 20 à 30 cm de long et avoir une couleur verte intense. Les concombres trop mûrs et jaunâtres appartiennent au compost. Les concombres peuvent être consommés crus ou agrémentés de délicieuses salades. Lors du traitement, la question se pose : éplucher ou ne pas éplucher ?
Un éplucheur de pommes de terre est le meilleur moyen d'éplucher les concombres
Les concombres doivent-ils être pelés ou mieux non?
Étant donné que la plupart des nutriments sont cachés sous et dans la peau d'un concombre, il est certainement logique de ne pas éplucher le concombre. Cependant, vous pouvez supposer que les concombres du supermarché ont été aspergés de produits chimiques pendant leur période de maturation. Une partie pénètre toujours dans la coquille. Donc, vous devriez toujours éplucher ces concombres.
Les concombres biologiques ou les concombres issus de la culture domestique sont normalement exempts de pesticides et d'autres pesticides. Ici, vous pouvez manger la peau de concombre avec plaisir.
Les concombres cuits ont une peau plus dure que le concombre. Leur peau doit donc toujours être enlevée, car elles ne deviennent pas vraiment molles même pendant la cuisson.
Trucs et astuces pour éplucher les concombres
Si vous voulez éplucher votre concombre, coupez d'abord la tige avec un couteau bien aiguisé. Il y a une raison à cette mesure vraiment importante. Les concombres forment naturellement des substances amères d'abord à la base de la tige, ce qui, dans certaines circonstances, peut rendre le concombre entier immangeable.
Il est donc conseillé de retirer généreusement la base de la tige. Si vous deviez utiliser le couteau dans cette zone lors de l'épluchage, les saveurs amères pourraient se répandre dans tout le concombre.
Préparer les concombres
- Lavez soigneusement le concombre sous l'eau courante.
- Retirez la fixation de la tige en haut et toute fleur reste en bas.
- Prenez un couteau d'office bien aiguisé ou un épluche-légumes et commencez à éplucher le concombre de haut en bas.
- Retourner le concombre après chaque coupe.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours laisser une petite bande de peau verte entre les zones pelées (concombres non pulvérisés uniquement). Ces concombres "colorés" ont l'air intéressants dans une salade ou comme décoration sur le buffet.
- Vous devez traiter le concombre pelé immédiatement.
Préparer les cornichons
Pour les concombres cuits, procédez de la même manière que pour le concombre serpent.
- Laver soigneusement les fruits.
- Ici aussi, la tige et la base de la fleur sont généreusement retirées.
- Épluchez complètement le concombre avec l'éplucheur de légumes de haut en bas.
- Coupez maintenant le concombre en deux dans le sens de la longueur.
- Prélevez les graines avec une cuillère à café.
- Le concombre cuit peut maintenant être transformé et rempli si désiré.
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