De plus en plus de gens apprécient leur propre plant de patate douce dans leur jardin. Non seulement l'apparence impressionne grâce aux belles fleurs et aux longues pousses. La plante éolienne forme également des tubercules comestibles dans sa propre culture, qui ravissent par leur goût sucré. Mais avant de pouvoir en profiter, bien sûr, il y a la récolte. Si vous n'êtes pas sûr de la date de récolte, de la procédure et du stockage ultérieur, ce guide vous aidera à tirer le meilleur profit possible.
Les patates douces sont récoltées en automne
Le bon moment
En gros, vous récoltez les patates douces en octobre. Cependant, selon les conditions météorologiques, cette date peut changer d'année en année. Même en septembre, les tubercules sont déjà mûrs et peuvent devoir être stockés avant que l'amidon ne soit transformé en sucre. Un signe certain que la récolte est imminente est le jaunissement des feuilles. Bien que les légumes poussent sous terre, le flétrissement est une indication claire. Surtout, sortez vos patates douces du sol avant les premières gelées. Des températures inférieures à zéro détruisent le rendement en une seule nuit. N'ayez donc pas peur de faire un raid sur votre plante tôt lorsque les températures baissent.
action
- récoltez vos patates douces dès que les feuilles jaunissent
- ne pas utiliser de pelle, utiliser les mains nues pour ne pas abîmer les tubercules
- brossez bien la terre collante, mais ne lavez pas encore les légumes
Stockage ultérieur
Une fois que vous avez sorti vos patates douces du sol, elles doivent être conservées dans un endroit sombre pendant au moins deux jours. Un sous-sol est idéal pour cela. Tout d'abord, les tubercules doivent toujours être à l'air frais. Pendant ce temps, une autre couche se forme sur les petites rayures et bosses, ce qui empêche les germes de pénétrer. Ce n'est qu'alors que vous devriez emballer vos patates douces individuellement dans du papier journal si vous ne voulez pas les utiliser tout de suite. Les batatas ont généralement besoin de temps pour convertir l'amidon qu'elles contiennent en sucre. Ce n'est que par ce processus que le goût agréablement sucré se développe.
Ne conservez que des légumes non endommagés qui ne sont pas meurtris. Les patates douces ne doivent entrer en contact avec de l'eau qu'immédiatement avant la cuisson.