Après quelques jours seulement, les oignons de printemps sont souvent déjà flétris au sommet. Vous venez de récolter les légumes et de les placer ensuite dans le bac à légumes avec un bon refroidissement. Les oignons de printemps de votre propre jardin sont un véritable enrichissement culinaire, mais si la récolte est trop importante pour les besoins quotidiens, il reste souvent des restes que vous hésitez probablement à jeter. Les légumes feuilles n'ayant pas de coque protectrice, ils ne se conservent que quelques jours. La congélation des oignons de printemps est un excellent moyen de continuer à cultiver vos propres cultures pendant longtemps. Découvrez comment procéder.
Les oignons de printemps sont mieux tranchés avant de les congeler
Comment congeler des oignons de printemps
- bien laver les oignons nouveaux sous l'eau courante
- bien sécher les oignons nouveaux
- Pour une congélation peu encombrante et une utilisation immédiate après décongélation, il est préférable de couper les poireaux en rondelles. Vous pouvez également congeler des bâtonnets entiers si vous le souhaitez
- remplir les anneaux dans un sac plastique et le mettre au congélateur
Les questions les plus fréquemment posées
Combien de temps les oignons de printemps congelés peuvent-ils durer?
Si la conservation à température ambiante est limitée à quelques jours, vous pourrez toujours déguster des oignons nouveaux surgelés six mois plus tard.
À quoi dois-je faire particulièrement attention lors de la congélation ?
Avant de mettre les oignons de printemps dans le sac en plastique, ils doivent être complètement secs. Sinon, il y a un risque de brûlure de congélation et les légumes perdent leur arôme.
Tous les nutriments sont-ils inclus ?
Même les légumes surgelés du supermarché valent mieux que leur réputation. La congélation de vos oignons de printemps juste après la récolte permet de conserver plus de nutriments que ce à quoi vous pourriez vous attendre des légumes frais.
Comment utiliser les oignons nouveaux surgelés ?
Le seul inconvénient de la congélation des oignons verts est qu'ils perdent leur texture croquante une fois décongelés. Pour le fromage blanc aux herbes, en garniture sur du pain ou dans une salade, ils ne peuvent être recommandés que sous réserve. Cependant, ils conviennent toujours à la cuisson et à la friture.
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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?
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