L'appétit était-il à nouveau supérieur à la faim réelle ou le gentil vendeur d'asperges a-t-il mis un gramme ou deux de plus dans le sac ? Parfois, vous ne parvenez pas à utiliser toutes les asperges vertes à la fois. Mais jeter les délicieux légumes est vraiment dommage. Bien sûr, les bâtonnets ont meilleur goût frais, mais avec quelques conseils simples, vous pouvez prolonger leur durée de conservation de quelques jours.
Avec les pieds mouillés, les asperges restent fraîches plus longtemps
Conserver les asperges vertes debout
Alors que vous pouvez envelopper les asperges blanches dans un torchon et les garder à plat dans le réfrigérateur, vous devez conserver les asperges vertes debout. C'est comme ça que c'est fait:
- remplir un verre d'eau froide
- placer les asperges vertes en position verticale, bouts vers le bas
- Mettez une feuille de plastique sur les têtes pour protéger les asperges vertes du dessèchement
- placer le pot dans un endroit à l'abri de la lumière
Incidemment, les asperges vertes, qui étaient déjà un peu sèches au supermarché, sont à nouveau fraîches de cette façon.
Congeler les asperges vertes
Même si les asperges vertes restent fraîches un peu plus longtemps lorsqu'elles sont stockées comme décrit ci-dessus, vous devriez toujours les utiliser après trois à quatre jours. S'il n'y a aucun moyen de le faire dans un avenir prévisible, vous devriez congeler vos asperges vertes. S'il est congelé, la durée de conservation est prolongée à plusieurs mois. Avant de le faire, vous devez nettoyer les bâtons sous l'eau courante, puis les sécher en les tapotant pour éviter les brûlures de congélation. Coupez les extrémités ligneuses et déchiquetez les tiges en petits morceaux en fonction de l'utilisation souhaitée. Les sacs en plastique conviennent à l'emballage. Les asperges vertes surgelées peuvent être portionnées de manière optimale. Après décongélation, cuire à nouveau les légumes al dente.
Attention : Les asperges vertes ne peuvent être conservées que non pelées. Les légumes déjà cuits ne doivent jamais être conservés à température ambiante.
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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?
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