Avez-vous déjà pensé à cultiver vous-même des asperges vertes ? Cela vaut vraiment la peine d'essayer car il est incroyablement facile à entretenir et à récolter. Pour que vous puissiez vraiment profiter de la saison des asperges dans les années à venir, il est important de faire attention à quelques points lors de la culture. À certains moments, vous devez couper les légumes-tiges. Découvrez comment et quand dans ce guide.
Les asperges vertes sont simplement coupées pour la récolte
Pourquoi couper les asperges vertes ?
- récolter
- pour assurer le débourrement l'année suivante
Cependant, il faut attendre trois ans après la plantation avant de couper les asperges vertes pour les récolter.
Retirer les feuilles d'asperges
Après le 24 juin, la récolte des asperges se termine, car à partir de ce moment les légumes ont besoin de repos pour se régénérer. Il est tout aussi important que vous enleviez les feuilles d'asperges fanées chaque année à la fin de l'automne. De cette manière, vous encouragez également la croissance récurrente des pôles.
Récolte facile
Bien que l'asperge verte ne soit pas aussi populaire en Allemagne que la variété blanche, elle bat l'asperge blanche en termes de récolte grâce au moindre effort requis. Vous devez piquer les asperges blanches dès que leur tête atteint la surface de la terre. Les asperges vertes, quant à elles, poussent au soleil dès le départ et peuvent être facilement coupées dès que les lances sont suffisamment épaisses. Il est préférable de positionner le couteau juste au-dessus du sol.
des astuces
Les asperges vertes peuvent également être utilisées sans trop d'effort lors de leur préparation en cuisine. Elle est plus tendre que l'asperge blanche, elle a donc rarement besoin d'être pelée et, au lieu de la couper, elle peut également être cassée. Avant de manger, cependant, retirez toujours l'extrémité inférieure, partiellement encore pâle, car elle a à peine été exposée au soleil et ne perd donc pas sa consistance boisée même pendant la cuisson.