Il vous reste des brins de romarin et vous souhaitez en faire quelque chose de très savoureux que vous pourrez utiliser pendant plusieurs mois ? Ensuite nous vous conseillons de tremper les herbes dans l'huile. Nos idées de recettes et nos instructions montrent comment c'est fait!

L'huile de romarin peut être consommée ou utilisée comme huile de massage

Recette pour mariner le romarin dans l'huile

Vous avez besoin:

  • 12 brins de romarin
  • 1 litre d'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de gros sel de mer
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • 2 cuillères à café de grains de poivre blanc
  • bocaux Mason stériles ou bouteilles en verre (capacité de 500 ml chacune)

Remarque : La recette vous donne environ un litre d'huile de romarin.

Comment mariner le romarin dans l'huile

  1. Laver soigneusement le romarin.
  2. Séchez soigneusement les herbes avec du papier absorbant.
  3. Étaler le romarin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Séchez les herbes dans un four à 100 degrés (four à convection : 80 degrés !) pendant environ huit à dix minutes.
  5. Sortez le plateau avec le romarin et laissez refroidir les herbes.
  6. Placez deux cuillères à soupe chacune de gros sel de mer, une cuillère à café de grains de poivre noir et une cuillère à café de grains de poivre blanc dans deux bocaux stériles ou des bouteilles en verre.
  7. Répartir le romarin uniformément entre les deux récipients.
  8. Remplissez les bocaux d'huile d'olive afin que les herbes soient complètement recouvertes.
  9. Fermez bien les bocaux ou les bouteilles.
  10. Laisser dans un endroit frais et sombre pendant deux à trois semaines.

Important : Versez de l'huile d'olive après chaque utilisation afin que les herbes soient en permanence recouvertes d'huile. Sinon, ils peuvent moisir. En général, l'huile dure jusqu'à six mois - lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur.

Idées de recettes alternatives

Pour les recettes suivantes, le processus est fondamentalement le même que ci-dessus, seules les listes d'ingrédients varient un peu.

Recette n°2 : Romarin à la sauge et à l'ail

  • 2 brins de romarin
  • 5 feuilles de sauge
  • 1-2 gousses d'ail (pelées et écrasées)
  • 150 ml d'huile (huile d'olive ou de colza idéale)

Recette n°3 : Romarin à l'ail et au piment

  • 3 brins de romarin
  • 2 gousses d'ail (pelées et écrasées)
  • 3 piments (forts et hachés finement)
  • 500 ml d'huile d'olive

des astuces

En général, nous recommandons d'utiliser de l'huile (biologique) de haute qualité.

Utilisez de l'huile de romarin

Les différentes huiles de romarin conviennent principalement aux plats dans lesquels vous cuisinez les herbes. Expérimentez par vous-même pour découvrir dans quels plats le romarin mariné est particulièrement bon.

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