Vous avez des restes de pommes de terre et vous ne savez pas quoi en faire ? Notre conseil : mettez les pommes de terre dedans. Nous vous présentons deux variantes particulièrement savoureuses que vous pourrez facilement imiter.
Les pommes de terre peuvent être marinées en salade de pommes de terre avec de la mayonnaise
Recette #1 pour mariner les pommes de terre
Vous avez besoin:
- 5 kg de pommes de terre
- sel de mer
- l'eau
- bocaux
- marmites
La façon de procéder:
- Cuire les pommes de terre comme d'habitude.
- Épluchez les pommes de terre bouillies.
- Si nécessaire, coupez les pommes de terre en petits morceaux.
- Placer les pommes de terre préparées dans une casserole propre.
- Remplissez le pot d'eau.
- Salez légèrement l'eau.
- Cuire le tout environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, remplissez une autre casserole avec plusieurs litres d'eau.
- Encore une fois, salez légèrement cette eau.
- Faites bouillir l'eau salée - elle deviendra le bouillon.
- Après les 15 minutes, répartir les pommes de terre dans les bocaux Mason stériles. Assurez-vous qu'il y a une distance d'environ trois centimètres du bord du verre.
- Remplissez les bocaux avec le liquide chaud - de sorte que les pommes de terre soient complètement recouvertes.
- Fermez bien les bocaux.
- Faites ensuite bouillir les pommes de terre dans un autocuiseur (bain-marie) pendant 90 minutes à 100 degrés Celsius.
- Sortez les bocaux et laissez-les refroidir.
- Conservez les pommes de terre marinées au réfrigérateur et utilisez-les dans les six mois.
Recette #2 pour mariner les pommes de terre
Vous avez besoin:
- 20 petites pommes de terre bouillies
- 1 pot de mayonnaise
- 2 tasses de yaourt allégé de 150 g chacun
- 2 gousses d'ail
- sel de mer
- poivre
- toutes les herbes (comme le persil et l'aneth)
- clé
La façon de procéder:
- Cuire les pommes de terre comme d'habitude.
- Peler les patates.
- Mettez tous les ingrédients restants dans un bol (concernant le sel marin, le poivre et les herbes, il est préférable d'ajuster la quantité à votre goût).
- Mélanger soigneusement le mélange d'assaisonnement.
- Ajouter les pommes de terre épluchées à la sauce.
- Incorporer les pommes de terre.
- Couvrez le bol avec un couvercle ou un chiffon.
- Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Important : Les pommes de terre marinées de cette façon doivent être consommées en quelques jours (elles ne se conservent pas beaucoup plus longtemps, ce qui est principalement dû aux ingrédients périssables tels que le yaourt et la mayonnaise).
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