Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients ni de beaucoup de temps pour mariner le chou-rave. Notre article vous fournit une recette simple et les instructions étape par étape qui l'accompagnent.

Le chou-rave est mieux mariné en fines lanières

Recette pour mariner le chou-rave

Vous avez besoin:

  • 1 chou-rave
  • 100 ml de vinaigre balsamique
  • 50g de sucre*
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de poudre de curry piquant
  • flocons de piment séché
  • 1 feuille de laurier
  • 5 grains de poivre
  • 1 cuillère à café de sel

* Nous vous conseillons de vous passer de sucre semoule classique. Vous pouvez utiliser du sucre de bouleau à la place. Cela adoucit presque aussi bien que le sucre blanc ordinaire, mais est beaucoup plus bénéfique pour votre santé.

Comment mariner correctement le chou-rave

  1. Pelez votre chou-rave.
  2. Couper les légumes en fines tranches.
  3. Placer les tranches de chou-rave dans un bol.
  4. Ajouter le sel.
  5. Bien pétrir le mélange de chou-rave et de sel.
  6. Laisser reposer le tout pendant une heure.
  7. Lavez soigneusement les tranches de chou-rave dans une passoire.
  8. Pressez soigneusement les tranches.
  9. Dans un pot Mason stérile, superposer les tranches de chou-rave étroitement ensemble.
  10. Mettez le vinaigre balsamique, le sucre, les graines de moutarde, la poudre de curry, les flocons de piment (selon le goût), le laurier et les grains de poivre dans une casserole.
  11. Faire bouillir le mélange.
  12. Laissez cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  13. Remplissez le breuvage chaud dans le pot Mason où les tranches de chou-rave attendent déjà. Ce dernier doit être entièrement recouvert de liquide.
  14. Fermez bien le bocal.
  15. Laisser refroidir le mélange.
  16. Mettez le pot au réfrigérateur. Le mélange ne devrait rester là que pendant une semaine avant de l'utiliser pour la première fois. L'arôme complet se déploie avec le temps.

des astuces

Le chou-rave mariné peut généralement être conservé jusqu'à trois mois.

Extra : stériliser les bocaux Mason - instructions

Afin d'éliminer tous les germes et bactéries du pot Mason, vous devez le stériliser avant utilisation. Comment ça fonctionne:

  1. Rincez soigneusement le verre avec de l'eau et du liquide vaisselle (y compris le couvercle).
  2. Placez le bocal dans une grande casserole (haute).
  3. Remplissez le pot avec de l'eau afin que le pot Mason soit complètement recouvert.
  4. Portez le tout à ébullition.
  5. Exposez le pot Mason à la chaleur intense pendant environ cinq minutes.
  6. Retirez la casserole du feu.
  7. Sortez le bocal (attention, chaud !).
  8. Laissez sécher le pot Mason sur du papier absorbant propre.

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