Le pepperoni donne à une grande variété de plats une note littéralement énergique. Afin de conserver ces légumes épicés pendant quelques mois, vous pouvez, par exemple, les mariner - de préférence à ébullition. Notre recette comprenant des instructions étape par étape vous montrera comment procéder. De plus, notre article vous fournit de nombreux conseils pratiques qui peuvent améliorer le résultat.
Les poivrons marinés sont un plat d'accompagnement populaire
Recette pour mariner le pepperoni
Note préliminaire : La recette se réfère à une portion. Si vous souhaitez ajouter plusieurs portions de pepperoni, multipliez simplement les quantités en conséquence.
Vous avez besoin:
- 150 g de piments forts*
- 100 ml d'eau
- 75 ml de vinaigre (avec au moins 5% d'acidité)
- 25 ml d'huile d'olive
- une demi gousse d'ail
- 25g de sucre**
- pincée de sel
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- pot mason suffisamment grand
- marmite
* Si vous utilisez des piments doux, vous pouvez les utiliser entiers. Si, au contraire, vous utilisez des spécimens très chauds (piments), vous devez d'abord les couper en deux pour enlever les graines.
** Pour des raisons de santé, nous vous conseillons d'éviter le sucre classique et d'utiliser à la place du sucre de bouleau.
Comment mariner les poivrons étape par étape
- Tout d'abord, préparez le pot Mason. Il doit être absolument propre et stérile. Pour le stériliser, c'est-à-dire pour éliminer tous les germes, il suffit de le laver à l'eau chaude bouillante puis de le laisser sécher à l'air libre (assurez-vous d'utiliser un endroit hygiénique).
- Laver soigneusement les poivrons.
- Séchez les légumes avec du papier absorbant propre.
- Si nécessaire, coupez les poivrons en deux et retirez les graines que vous pourrez ensuite jeter.
- Couper l'ail aussi petit que possible avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
- Étalez les pepperonis dans le pot Mason - très rapprochés.
- Versez l'eau, le vinaigre, l'huile, la pincée de sel, le sucre, les grains de poivre et l'ail dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant trois à cinq minutes.
- Verser le liquide chaud sur les pepperonis afin qu'ils soient entièrement recouverts.
- Fermez immédiatement le bocal hermétiquement.
- Laissez le tout refroidir.
- Conservez les poivrons marinés dans un endroit frais - peu importe que ce soit dans un garde-manger ou au réfrigérateur.
des astuces
Les piments marinés se conservent au moins six mois, souvent même plus longtemps.
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