Les fruits frais ont toujours meilleur goût que les fruits qui ont été stockés pendant longtemps. Cette formule ne s'applique pas au piment. En variante marinée, il offre une expérience gustative très particulière. Il convainc généralement avec une note aigre ou raffinée avec des herbes dans une bonne huile.

Les piments peuvent être marinés dans du vinaigre ou de l'huile

Les piments frais aiment se baigner dans du vinaigre ou de l'huile

Les amateurs de piments ardents attendent avec impatience l'été. Ensuite, beaucoup de fruits frais peuvent être récoltés. Vert, jaune ou rouge. Petit, gros ou gras. Doux, avec un soupçon de piquant ou brûlant comme l'enfer. Si vous souhaitez conserver une partie de cette variété pour les mois suivants, vous pouvez mettre les piments dans de l'huile ou du vinaigre. Quelques autres saveurs enrichissantes peuvent également être ajoutées au verre.

Verres adaptés pour une longue durée de vie

Les piments sont placés dans des bocaux qui peuvent être bien fermés. Des bocaux de conservation appropriés sont disponibles dans le commerce dans une grande variété de tailles. Mais il est aussi possible de nettoyer et de réutiliser les verres vides qui s'accumulent dans le ménage.

Bien sûr, les mains doivent également être soigneusement nettoyées avant la première étape. Protégez-les également avec des gants de qualité alimentaire lorsque vous travaillez avec des piments forts.

Quels piments sont autorisés dans le pot Mason ?

En principe, tous les types de chili conviennent au marinage. Cependant, il doit être d'une qualité irréprochable et préparé au préalable.

  • n'utilisez que des piments croquants
  • sans taches ni moisissures endommagées
  • Bien laver les gousses
  • Découper les tiges
  • Casser les piments
  • Enlevez les graines et les tissus blancs (réduit la netteté)

des astuces

Une combinaison de piments de différentes couleurs, coupés en rondelles, est particulièrement décorative.

Recette du piment au vinaigre

Vous pouvez remplir un petit verre de piments ou plusieurs, selon la quantité dont vous avez besoin ou le nombre de piments dont vous disposez. Voici les ingrédients du chili au vinaigre :

  • Piments frais de votre choix, dans la quantité désirée
  • l'eau
  • herbes ou épices facultatives
  • aussi des oignons ou de l'ail

En plus pour 500 ml d'eau :

  • 150 ml de vinaigre de vin blanc (6% d'acidité)
  • 15 grammes de sel
  • 35 grammes de sucre
  • Porter suffisamment d'eau à ébullition dans une casserole. Vous pouvez calculer la quantité en fonction de la taille du verre ou la mesurer.
  • Ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Si vous chauffez plus de 500 ml d'eau, calculez les quantités de manière appropriée.
  • Étalez les piments dans des bocaux préparés.
  • Remplissez les verres avec l'infusion chaude.
  • Fermez bien les bocaux avec des couvercles.
  • Stériliser les verres au four à 90 degrés Celsius pendant environ 15 minutes.

    • Mettre les piments dans l'huile

    Avant que les piments ne soient placés dans le verre et que l'huile ne soit versée dessus, ils doivent être bouillis pendant trois à cinq minutes, selon leur taille. Cela se fait dans une solution 5: 1 d'eau et de vinaigre. 10 grammes de sucre et 20 grammes de sel sont ajoutés par litre.

    Les piments cuits sont retirés du bouillon pour égoutter et refroidir. Les verres en sont ensuite remplis et complétés d'huile.

    durabilité

    Les piments dans une solution de vinaigre peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant un an. Les piments à l'huile doivent être consommés dans les quatre à six mois.

    Conclusion pour les lecteurs rapides :

    • Variantes : les piments sont marinés dans une solution de vinaigre ou d'huile
    • Bocaux : utilisez des bocaux de conservation disponibles dans le commerce ou des bocaux qui ont déjà été utilisés et nettoyés
    • Piments : sélectionnez uniquement des piments qui sont en bon état et exempts de dommages et de moisissures
    • Préparation : laver les piments; couper les tiges; couper et enlever les graines et les tissus blancs
    • Astuce : Une combinaison de piments de différentes couleurs est particulièrement décorative
    • Recette vinaigrée : Piments frais au choix dans la quantité souhaitée, eau, facultatif : ail, oignons, etc.
    • Recette avec vinaigre : en plus pour 500 ml d'eau : 150 ml de vinaigre de vin blanc (6% d'acidité), 15 grammes de sel, 35 grammes de sucre
    • Étape 1 : Faire chauffer de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel
    • Étape 2 : Superposer les piments et autres ingrédients dans des verres préparés et verser le liquide chaud dessus
    • Étape 3 : Fermer hermétiquement les bocaux et stériliser au four à 90 degrés Celsius pendant 15 minutes
    • Piments dans l'huile : Les piments peuvent également être bouillis dans une solution de vinaigre pendant 3 à 5 minutes puis mis dans l'huile
    • Durée de conservation : les piments dans une solution de vinaigre peuvent être conservés pendant un an, les piments dans l'huile de quatre à six mois

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