La citrouille orange d'Hokkaido a bien plus à offrir que "juste" sa délicieuse pulpe. À l'intérieur, il abrite également quelques graines que vous ne devez pas jeter, ou plutôt vous ne devriez pas les jeter, car : elles contiennent des substances précieuses et, une fois grillées, donnent à de nombreux plats ce petit quelque chose. Ils conviennent, par exemple, comme garniture pour les salades ainsi que pour les soupes et les pâtisseries. En bref : conservez les noyaux de hokkaido et séchez-les. Nous vous dirons comment !

Les Hokkaido Cores sont bien trop beaux pour être jetés

Comment sécher les noyaux d'Hokkaido

  1. Tout d'abord, vous devez extraire les graines de la citrouille d'Hokkaido. Pour ce faire, il est préférable de couper d'abord le Hokkaido en deux avec un grand couteau bien aiguisé. Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou (plus commodément) d'une cuillère à crème glacée, retirez les pépins des deux moitiés et placez-les sur des serviettes en papier préparées ou dans un bol.
  2. Dans la deuxième étape, vous devez libérer les graines de toute pulpe restante. Il est conseillé de se frotter les doigts au début. Mettez ensuite les graines dans un tamis et passez le tout sous l'eau courante. De cette façon, les fils de viande restants peuvent également être retirés de manière fiable.
  3. Pendant la procédure décrite ci-dessus, vous pouvez déjà préchauffer le four à environ 180 à 200 degrés Celsius.
  4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y étaler les noix. Vous devez vous assurer que les cœurs d'Hokkaido ne se chevauchent pas. Cela signifie qu'ils doivent être un peu éloignés les uns des autres afin qu'ils puissent sécher uniformément au four.
  5. Mettez le plateau avec les noyaux dans le four. Le temps de cuisson suggéré est d'environ 20 minutes. Nous conseillons de retourner les grains au bout de 10 minutes à l'aide d'une spatule (toujours pour un séchage homogène).
  6. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les amandes d'Hokkaido.
  7. Enfin et surtout, cassez les grains un à la fois - comme pour les graines de tournesol.

des astuces

Au lieu du four, vous pouvez également utiliser un déshydrateur si vous en avez un. Avec cet appareil, le séchage (doux, efficace) des grains d'Hokkaido fonctionne encore mieux.

Conservez correctement les grains de Hokkaido séchés

Placez les graines de hokkaido séchées dans des boîtes hermétiques. Un stockage au frais dans un garde-manger ou à la cave est préférable.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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