Beaucoup de baies mûrissent dans votre jardin année après année à la fin de l'été et à l'automne et vous ne savez pas vraiment quoi faire avec le grand nombre ? Il est préférable de sécher ces délices sains et savoureux afin de les conserver et de les utiliser dans le muesli et autres plats selon vos envies. Nous allons vous montrer comment bien sécher les baies !
Les baies séchées sont savoureuses et saines
Quelles baies conviennent au séchage?
Toute variété que vous pouvez manger crue et qui pousse dans le jardin ou à l'état sauvage fera l'affaire. Les exemples incluent les framboises, les groseilles, les mûres et les mûres.
Important : Avant de commencer le séchage, vous devez laver soigneusement les baies et éliminer les insectes et les zones endommagées.
Séchage des baies - ces méthodes existent
Vous pouvez sécher vos baies de trois manières :
- au déshydrateur
- dans le four
- dans l'air
Sécher les baies au déshydrateur
Idéalement, répartissez les baies séparément selon les espèces sur les différents étages. L'avantage est que vous pouvez retirer des fruits plus petits et donc plus rapides de la machine dès qu'ils sont prêts.
des astuces
Le séchage au déshydrateur est préférable. Dans un tel appareil, les baies sont séchées de manière particulièrement douce et efficace - grâce à la chaleur uniforme et au flux d'air sophistiqué.
Sécher les baies au four
Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez aussi faire sécher vos baies au four :
- Étalez les baies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez sécher les fruits à des températures de 40 à 50 degrés Celsius.
- Enfoncez une cuillère en bois dans la porte du four afin qu'elle soit légèrement entrouverte et que l'humidité puisse s'échapper.
Des astuces:
- Selon la taille des baies, le séchage peut prendre de quelques heures à plusieurs jours.
- Plus la température est élevée, plus les baies sèchent rapidement.
- Plus la température est basse, moins les vitamines sont perdues.
- Nous vous conseillons de privilégier les vitamines et non le temps.
Baies séchées à l'air
Il y a aussi la possibilité de sécher les baies entièrement sans électricité : à l'air libre. Cependant, il y a deux exigences élémentaires pour cela : il doit être suffisamment chaud et il doit y avoir suffisamment d'échange d'air.
Le climat sec d'un grenier est idéal. Mais les baies sèchent aussi bien à côté d'un radiateur activé ou d'un foyer allumé.
des astuces
Notez qu'il faut parfois plusieurs semaines pour que les baies sèchent complètement. Pour éviter la croissance de moisissures pendant cette longue période, vous devez retourner les fruits quotidiennement.
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