Les épinards sont extrêmement nutritifs et polyvalents. Il est aussi bon dans les salades que dans divers plats de pâtes ou de pommes de terre. Les épinards de printemps issus de la culture locale sont de saison de mars à mai, et les épinards d'hiver à partir de septembre. Nous vous dirons à quoi vous devez faire attention lors de la conservation des épinards.
Les épinards peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ quatre jours
Ce qu'il faut considérer lors de l'achat
En fait, le stockage correct des épinards commence lorsque vous les achetez au supermarché ou dans une autre épicerie. Vous avez essentiellement le choix entre les épinards racines et feuilles. La plupart des cuisiniers amateurs préfèrent les épinards en feuilles, où seules les feuilles individuelles sont récoltées. En revanche, les épinards racines, comme leur nom l'indique, sont livrés avec la base racinaire (et donc presque comme une plante complète).
Comparé aux épinards racines, les épinards à feuilles plus fines sont beaucoup plus sensibles. Manipulez donc votre sac avec soin et assurez-vous que les feuilles ne sont pas écrasées - ni pendant le transport ni plus tard lors du stockage.
Important : Ne prélevez que des spécimens dont les feuilles sont vertes juteuses et croquantes.
Comment bien conserver les épinards
Les épinards font partie des légumes dont la durée de conservation est relativement courte. Il est préférable de le traiter et de le consommer immédiatement après l'achat ou le jour même. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez conserver vos épinards au réfrigérateur pendant quatre jours maximum.
des astuces
Couvrir les épinards d'un linge humide. Avec cette mesure simple, vous ralentissez le processus de flétrissement afin que les légumes aient un goût bon et intense même le quatrième jour.
Attention : Mettez vos épinards au réfrigérateur immédiatement après votre retour à la maison et ne les gardez généralement pas longtemps hors du réfrigérateur. Cela signifie également que vous devez mettre les légumes verts en lieu sûr le plus rapidement possible après les avoir achetés et ne pas sortir avec eux pendant un certain temps.
Conserver les épinards au congélateur
Il existe un moyen de conserver les épinards pendant plusieurs mois, voire un an ou deux. Pour ce faire, vous devez le congeler. Notre petit guide vous montre la procédure correcte :
- Blanchir les épinards quelques minutes.
- Choquez-le brièvement dans de l'eau glacée.
- Pressez et séchez délicatement les épinards.
- Emballez les légumes en portions dans des sacs ou des boîtes de congélation.
- Fermez hermétiquement les contenants.
- Placer les barquettes d'épinards au congélateur.
Attention : Après environ cinq à six mois, les épinards surgelés perdent leurs vitamines, leur goût et leur couleur. Si possible, consommez-le avant l'expiration de cette période.
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