La laitue contient de nombreuses vitamines et minéraux précieux. Un bon stockage est essentiel pour ne pas les gaspiller, ni le croquant et le bon goût des feuilles vertes. Nous allons vous montrer comment bien conserver la laitue.

La laitue reste fraîche mieux si on lui donne un peu d'eau

Points importants pour la conservation de la laitue

En règle générale, ne conservez la laitue qu'au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes. C'est là qu'il se sent le plus à l'aise. Vous ne devez pas laver vos feuilles de laitue avant de les stocker. Mais : Les feuilles fanées doivent être retirées au préalable - cela prolongera la durée de conservation de la laitue.

Il est conseillé de regarder de près l'achat. Si possible, n'achetez que de la laitue avec des feuilles dures, car plus les feuilles sont dures, plus la laitue reste croustillante au réfrigérateur.

Et un autre conseil : la laitue ne doit pas être placée au supermarché à côté de fruits et légumes qui mûriront plus tard, comme les tomates, les avocats, les mangues, les bananes ou les pommes. L'éthylène, un gaz de maturation produit par ceux-ci, provoque un jaunissement, des taches brunes de rouille et des feuilles flétries chez la laitue.

Important : Il est également important de garder la laitue à l'écart de ces légumes et fruits pendant le stockage - sinon elle se gâtera beaucoup plus rapidement.

des astuces

Vous pouvez activement protéger la laitue du dessèchement en enveloppant les feuilles dans un chiffon humide saupoudré de vinaigre ou de citron. Les sacs en aluminium perforé sont également de bonnes alternatives.

Attention : ne jamais utiliser de récipients en plastique hermétiquement fermés. Ceux-ci menacent d'étouffer la laitue car l'humidité ne peut pas s'échapper. Cela crée un bon terreau pour les micro-organismes qui conduisent à la détérioration rapide de la salade.

Les feuilles de laitue déjà lavées peuvent être placées dans un récipient en plastique mouillé ou légèrement essoré et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.

Conservez correctement les différents types de laitue

Salades composées prêtes à l'emploi (scellées)

La grande surface et les nombreuses surfaces de coupe font des salades composées un véritable aimant à bactéries. En bref, les salades prêtes à l'emploi scellées sont extrêmement sensibles. Nos conseils de stockage (et de consommation) :

  • refroidissement continu
  • ne stocker que peu de temps
  • respecter la date limite de consommation
  • laver avant de consommer

laitue iceberg

La laitue iceberg est composée de feuilles fortes et moins sensibles. Nous recommandons ce qui suit :

  • envelopper dans un linge humide
  • placer dans le bac à légumes du réfrigérateur

Cela permet de garder la salade fraîche pendant plusieurs jours. Il en va de même pour la romaine, la chicorée et la frillice.

laitue

La meilleure façon de conserver la laitue est la suivante :

  • Couper la base racinaire en travers
  • mettre dans un petit bol d'eau
  • couvrir de papier d'aluminium (perforé).
  • placer dans le bac à légumes

laitue romaine

La laitue romaine et le radicchio se conservent une bonne semaine si vous les conservez correctement :

  • envelopper dans du papier d'aluminium perforé ou du papier absorbant
  • mettre dans le bac à légumes

des astuces

Conservez Lollo Rosso de la même manière. Mais il ne reste frais que pendant environ trois à quatre jours.

mâche

Il ne faut pas conserver la mâche, mais toujours la préparer le jour même. Il s'effondre très rapidement et après un court laps de temps n'est plus particulièrement savoureux.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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