Le lait frais est un visiteur constant dans le réfrigérateur. Cependant, il y reste parfois plus longtemps qu'il n'est bon. La date de péremption s'épuise, elle se gâte et doit disparaître. Ne perdez pas une goutte. Congelez le lait pendant qu'il est encore bon.

Le lait peut également être congelé en cubes

Congeler du lait frais ou conservé ?

Le lait de conserve doit de préférence être confié au congélateur. Le lait frais peut également être congelé, mais dans le froid glacial, ses graisses se séparent des molécules de protéines et se déposent de manière disgracieuse à la surface. Le lait homogénéisé contient moins de matières grasses et convient donc mieux à la congélation.

Conteneurs adaptés

Différents types d'emballages peuvent être utilisés pour congeler le lait :

  • cartons de lait
  • packs de tétra
  • bouteille en plastique

Le lait glacé a besoin de plus d'espace

Le lait congelé se dilate et prend plus de place que le lait frais. Si le récipient à lait est rempli à ras bord et placé dans le congélateur, cela peut avoir des conséquences désagréables : le récipient éclate et le lait n'est plus utilisable.

Ce "désastre" peut facilement être évité en laissant un peu d'espace libre dans le conteneur. Si un emballage entier non ouvert est congelé, un peu de lait doit en être retiré au préalable. Une tasse suffit.

Notez les dates importantes

Assurez-vous d'écrire la date de congélation sur le contenant du congélateur. La durée de conservation restante doit également être notée. Vous pouvez facilement calculer combien de jours le lait frais ou décongelé doit encore passer en utilisant la date de péremption.

Congeler des cubes de lait

Le reste de lait peut également être congelé dans le bac à glaçons. Une fois les cubes complètement congelés, ils sont retirés du récipient et conservés dans un sac de congélation. De tels cubes de lait offrent de nombreux avantages :

  • ils peuvent ensuite être retirés par portions
  • la quantité de lait souhaitée peut être mieux dosée
  • par exemple pour les recettes de pâtisserie
  • Les cubes de lait décongèlent plus rapidement qu'un gros "bloc de lait"

Durée de conservation au congélateur

Le lait ne doit pas être conservé au congélateur plus de trois mois. Il ne se gâte pas même s'il est stocké pendant une longue période, mais prend des odeurs étrangères avec le temps. Une fois décongelé, le lait doit être consommé dans les cinq jours. Parfois plus tôt s'il n'a pas été fraîchement congelé.

décongélation

Vous avez deux options pour décongeler le lait :

  • doucement au frigo
  • peut prendre plus d'une journée selon la taille du contenant
  • sous l'eau froide
  • en quelques heures

Ne décongelez jamais le lait à la chaleur. Le micro-ondes ne convient pas non plus à la décongélation.

Agiter d'abord, puis servir

Avant de servir le lait décongelé, il faut bien le secouer. En conséquence, la couche de graisse attachée est à nouveau uniformément répartie dans le liquide. La teinte jaunâtre du lait après congélation est normale et n'indique pas que le lait est mauvais.

des astuces

Utilisez du lait congelé pour la cuisine ou la pâtisserie, car il ne peut être bu que dans une mesure limitée après avoir été décongelé.

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Lait longue conservation : Il se congèle bien avant la date de péremption
  • Lait frais : moins adapté à la congélation; la graisse se dépose de façon disgracieuse lorsqu'il fait froid.
  • Contenants appropriés : cartons de lait, tetra packs et bouteilles en plastique
  • Remplissage : Le lait congelé se dilate, donc ne remplissez jamais à ras bord; Le conteneur peut éclater
  • Étiquetage : Enregistrez la date de congélation ainsi que la durée de conservation restante en jours
  • Cubes de lait : les restes de lait peuvent être congelés dans des bacs à glaçons
  • Avantages : les cubes peuvent être retirés individuellement; La quantité peut être mieux dosée; par exemple pour les recettes
  • Durée de conservation : Utilisez du lait congelé dans les trois mois
  • Stockage plus long : le lait peut également être stocké pendant plus de trois mois, mais prendra des odeurs étrangères
  • Décongélation : Lentement au réfrigérateur ou plus rapidement sous l'eau froide; ne pas décongeler sous l'influence de la chaleur
  • Servir : secouer le lait avant de servir pour mélanger la couche de graisse séparée avec le liquide
  • Astuce : Utilisez du lait congelé pour la cuisine et la pâtisserie, car il convient à une consommation limitée

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Conseils d'entretien