Les poivrons sont l'un des types de légumes les plus sains et ils sont également délicieux - que ce soit dans des salades colorées, sur des pizzas ou dans des plats de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Mais : Les poivrons deviennent généralement mous et froissés quelques jours seulement après l'achat. Vous pouvez éviter cela en le stockant correctement. Nous vous expliquerons comment conserver au mieux les poivrons afin de préserver les substances vitales, la consistance croquante et le bon arôme.

Les poivrons ne doivent pas être conservés au réfrigérateur

Conserver les poivrons au réfrigérateur?

Beaucoup de gens conservent leurs poivrons au réfrigérateur. Cependant, cela est contre-productif, car les légumes proviennent à l'origine de régions plus chaudes, ce qui les rend extrêmement sensibles au froid. Lorsqu'ils sont stockés de cette manière, il ne faut généralement que quelques jours pour que les poivrons rendent littéralement l'âme : ils deviennent pâteux, perdent une grande partie de leurs ingrédients sains et peuvent même commencer à pourrir. Nous vous conseillons donc de ne pas conserver les légumes au réfrigérateur.

Exception : Enveloppez les poivrons éventrés ou découpés dans du papier absorbant et mettez-les dans une boîte hermétique pour pouvoir enfin mettre le tout au réfrigérateur. Les morceaux de poivre s'y conserveront au maximum deux à trois jours.

Bien conserver les poivrons

Idéalement, vous devriez conserver les poivrons à des températures de huit à dix degrés Celsius. De plus, l'emplacement de stockage sélectionné doit être aussi sombre que possible. Afin d'assurer de telles conditions, les sous-sols, les salles de stockage et les garde-manger sont des endroits idéaux - à condition qu'ils ne soient pas chauffés et secs.

des astuces

Si vous ne pouvez pas garantir l'obscurité, il est préférable de couvrir les poivrons avec un chiffon (torchon ou serviette).

Attention : Choisissez toujours un endroit à faible humidité. Sinon, le risque d'infestation rapide de moisissures est très élevé.

Une fois que vous avez trouvé un endroit approprié pour le stockage, il est conseillé d'y placer simplement les poivrons dans un panier de légumes. Des conteneurs spéciaux ne sont pas nécessaires.

De cette façon, les poivrons restent généralement agréables et frais pendant au moins une semaine ou deux.

Choisissez des poivrons frais

Afin d'obtenir la durée de conservation la plus longue possible, vous devez être prudent lors de la récolte ou de l'achat et du choix des poivrons frais. Les principales caractéristiques sont les suivantes :

  • peau nette, ferme et brillante
  • tige verte et fraîche

des astuces

Ne pas utiliser de poivrons dont la peau extérieure a déjà visiblement et sensiblement perdu son élasticité.

Congeler des poivrons

Si vous avez récolté ou acheté trop de piments, vous pouvez également en congeler certains et les conserver pendant des mois. Voici un petit guide :

  1. Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les soigneusement.
  2. Épépinez et coupez en morceaux (par exemple des cubes ou des lanières).
  3. Répartissez les morceaux de poivron dans des sacs de congélation ou des récipients de congélation.
  4. Sceller le(s) contenant(s) hermétiquement.
  5. Mettre au congélateur.

des astuces

Les poivrons congelés sont loin d'être aussi croustillants que les frais. Il est donc conseillé de les utiliser uniquement pour la cuisson (non décongelées !).

Informations générales sur la conservation des poivrons

Ne gardez pas les poivrons à proximité immédiate des pommes et autres fruits qui mûriront plus tard. Ceux-ci libèrent le gaz de maturation éthylène et garantissent que vos poivrons et autres légumes se gâtent plus rapidement.

Contrairement aux poivrons rouges, les versions vertes mûrissent par la suite. Gardez cela à l'esprit lors de l'achat et lors du stockage.

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