Traditionnellement, la soupe à la citrouille est préparée à partir d'une citrouille d'Hokkaido en automne. Mais non seulement la chair orange vif peut être utilisée. Les noyaux d'Hokkaido rôtis sont parfaits comme accompagnement croustillant pour la soupe. Pendant que la soupe cuit, vous pouvez rôtir les graines en un rien de temps au four ou dans une casserole sur la cuisinière.

Les graines de citrouille grillées sont un vrai régal dans les salades, les soupes ou comme collation

Retirez les graines de citrouille de la citrouille

Si vous souhaitez traiter le Hokkaido, coupez-le d'abord en deux et utilisez une cuillère pour retirer les fibres et les graines internes. Maintenant, il s'agit de trouver les noyaux des fibres avec un peu de patience. Lavez les graines jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chair de citrouille collée dessus. Étalez les graines sur un torchon et essuyez-les pour les sécher.

Graines de citrouille rôties

Préparez maintenant le four et réglez une température de 180 degrés.

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Répartir généreusement les graines de courge sur la plaque de cuisson. Les noyaux ne doivent pas être superposés.
  3. Faire rôtir les grains pendant environ 25 minutes. Tourner une fois pendant ce temps.
  4. Vous pouvez obtenir une version salée si vous assaisonnez les amandes avant la torréfaction, par exemple avec de l'origan, du thym, du piment, du paprika, du sel et du poivre. Essayez les graines de citrouille rôties avec du sucre et de la cannelle.

La torréfaction dans une poêle est similaire à la torréfaction au four, juste un peu plus rapide. Faites chauffer une poêle à fond épais sans huile et ajoutez les graines. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mettez les graines dans un bol et mélangez avec les épices de votre choix.

Pourquoi les graines de citrouille sont-elles si saines ?

Les graines de citrouille contiennent des vitamines A, B, C et E, ainsi que du fer, du calcium, du magnésium, du sélénium et du zinc. Ils contiennent également
La sérotonine, l'hormone du bonheur qui nous rend heureux les sombres journées d'hiver.
Il a été prouvé que d'autres substances ont un effet bénéfique sur les organes producteurs et excréteurs d'urine chez les hommes et les femmes.

Idées savoureuses avec des graines de citrouille

Les graines de citrouille grillées peuvent être épicées avec une variété d'épices pendant qu'elles sont encore chaudes. Ils sont aussi savoureux, cependant
mariné avec 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, une petite gousse d'ail écrasée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel, puis rôti.

Vous pouvez également faire caraméliser les graines à la poêle avec un peu d'huile et 2 cuillères à soupe de sucre puis les mélanger avec un peu de cannelle ou de gingembre. Suivez simplement vos préférences ou celles de vos invités et essayez différentes variantes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer de plus gros lots de grains rôtis. Les graines de citrouille restent fraîches pendant plusieurs semaines dans un récipient hermétique.

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